Тушковані помідори
Тушковані помідори – хитрості, поради
• Нарізка для гасіння томатів не має ніякого значення, ріжте як вам зручно – кубиками, брусками, часточками. Тільки слід пам’ятати, що чим дрібніше нарізка, тим швидше овочі потушатся.
• Якщо раптом ви забули зняти з помідорів шкірку, а рецепт передбачає ніжну текстуру тушкованих помідорів – не переживайте. Можна овоч тушкувати, остудити, а потім перетерти через сито.
• Зелень можна використовувати як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Буде однаково ароматно і смачно.
• Помідори відмінно поєднуються з часником. Щоб надати страві більш терпкий смак часнику, його потрібно попередньо обсмажити, потім вже викладати самі томати. Якщо ж потрібен неперевершений аромат і гострота, часник краще класти в самому кінці приготування.
• Не використовуйте для гасіння жовті сорти помідорів, їх смак не такий універсальний, як у червоних і бурих.