Тушковані помідори

Рецепт 1. Тушковані помідори

Базовий рецепт тушкованих помідорів, який можна змінювати, орієнтуючись на свої смакові уподобання. Наприклад, томатну пасту можна замінити соусом, часник можна взагалі не використовувати. Також допустимо додати пекучий перчик і такі спеції, як майоран, базилік.

Інгредієнти:

• кілограм помідорів;

• близько 10 пір’я зеленої цибулі;

• два зубчики часнику;

• по 20 грам вершкового і рослинного масла;

• 30 грам томатної пасти;

• за смаком сіль;

• листя петрушки і кропу;

• по щіпці сухого орегано, чорного перцю, кмину та чебрецю.

Спосіб приготування:

1. Помідори промити, надрізати біля основи, обдати окропом.

2. Зняти шкірку, нарізати на 6-8 часточок.

3. Помити, почистити і подрібнити зелень, цибуля зелена і часник.

4. Розігріти сковороду, викласти вершкове олію, розігріти.

5. Злегка обсмажити зелений лук і часник.

6. Викласти часточки помідорів, гасити, прикривши кришкою, вісім хвилин.

7. Додати томатну пасту, розведену в 100 мл води, спеції, сіль і подрібнене листя кропу і петрушки.

8. Ретельно перемішати всі інгредієнти, томити ще 7-10 хвилин.