Тушковані помідори

Рецепт 5. Баклажани з тушкованими помідорами, прованськими травами і часником

Також за цим рецептом можна запекти кабачки або цукіні. Ви можете збільшити або зменшити кількість шарів. Також можна додати фарш, якщо хочеться, щоб страва була більш ситна.

Інгредієнти:

• півкіло томатів;

• кілограм баклажанів;

• чотири зубчики часнику;

• 200 грам тертого напівтвердого сиру;

• 200 грам сиру моцарелла;

• оливкова олія;

• ложка прованських трав;

• сіль, перець;

• сушений базилік.

Спосіб приготування:

1. Нарізати баклажани кружечками шириною в один сантиметр.

2. Залити їх кип’яченою водою на п’ять хвилин, відкинути на друшляк.

3. Помідори промити, обшпарити і перекрутити на м’ясорубці або подрібнити у блендері.

4. Змішати томатне пюре з подрібненим часником, прованськими травами, двома ложками оливкової олії і сушеним базиліком. Згасити в товстостінній каструлі десять хвилин.

5. На змащений лист викласти акуратним шаром частина підготовлених баклажанів, залити все ароматним томатним пюре, посипати тертим сиром.

6. Викласти другий шар баклажанів, залити другою половиною помідорів, зверху укласти залишилися баклажани, покрити всі інгредієнти сиром моцарелло, нарізавши його пластами.

7. Запікати баклажани в тушкованих помідорів потрібно 20 хвилин в прогрітій до 160 градусів духовці.

8. Таке блюдо смачно і в гарячому, і в теплом, і в холодному вигляді.