Тушковані помідори

Рецепт 4. Тефтелі з тушкованими помідорами і оливками

У цьому рецепті в тюхтельки немає рису, і мається на увазі, що до них буде йти гарнір. Наприклад, той же рис або картоплю. Але можна також додати рисову крупу, тоді страва вийде цілком самостійним. Розраховуйте, що на півкіло фаршу потрібно буде приблизно 150 грам сухого рису.

Інгредієнти:

• півкіло фаршу (бажано брати змішаний фарш: свинина з яловичиною);

• 20 зелених оливок;

• цибулина;

• три часточки часнику;

• 60 грам хліба;

• 110 мл молока;

• 50-70 грамів сиру;

• 30 мл оливкової олії;

• сіль, чорний перчик;

• п’ять гілочок базиліка.

Спосіб приготування:

1. М’ясний фарш перемішати з розмоченим в молоці хлібом і подрібненою цибулею. Додати за смаком перець і сіль.

2. Сформувати з готового фаршу невеликі тюфтельки, помістивши в центр кожної кульки маленький шматочок сиру.

3. Спочатку обсмажити тюфтельки з двох боків до рум’янцю на одній столовій ложці оливкової олії.

4. На іншу сковороду влити оливкову олію, викласти часник, порізаний пластинками.

5. Додати дрібно порізані томати, сіль, тушкувати, закривши кришкою, двадцять хвилин.

6. Викласти тушковані помідори поверх готових тефтелек, зверху покласти оливки, розрізані на дві частини.

7. Тушкувати все разом 10-12 хвилин.

8. Подавати, посипавши подрібненим базиліком.