Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинками і горіхами

Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинками і горіхами – неймовірне поєднання смаку та користі. Кращі варіанти торту «Казка»

Такий десерт не тільки смачний десерт, але і дуже корисний. У горіхах корисні речовини зберігаються протягом року, родзинки – джерело вітаміну В, а мак містить вуглеводи.

Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинками і горіхами – основні принципи приготування

Коржі для торта готують їх бісквітного тіста, яке ділять на три частини і кожну додають мак, родзинки та горіхи. Таке тісто готують на основі яєчної маси. Для цього білки відокремлюють від жовтків. Білки збивають міксером в щільну піну. Чим довше збивають, тим більше утворюється в ній бульбашок, завдяки яким тісто виходить повітряним. Потім всипають цукор і додають жовтки по одному, не припиняючи збовтувати. В останню чергу додають борошно, обов’язково перед цим просіявши її. Акуратно перемішати лопаткою, в тому ж напрямку, що і збивали. Не додавайте занадто багато борошна, інакше вона заб’є тісто, і бісквіт не вийде ніжним.

Тісто ділять на три однакові частини. В одну додають мак, другу випікають з родзинками і в третю кладуть горіхи. Випікають коржі і охолоджують на решітці.

Якщо ви боїтеся, що тісто осяде, поки будуть випікатися перші коржі, можете приготувати тісто окремо для кожного.

Наповнювачі, перед тим як додавати в тісто, підготовляють. Горіхи підсмажують на сухій сковороді і подрібнюють, родзинки і мак запарюють і обсушують. Потім наповнювачі перемішують з борошном і тільки після цього вводять у тісто.

Крем може бути будь-якою. Все залежить від ваших уподобань і фантазії. Особливо смачним торт виходить з вершковим маслом, заварним або сметанним кремом.

Рецепт 1. Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинками і горіхами зі сметанним кремом

Інгредієнти

На один корж

пекарський порошок;

борошно – 100 г;

одне яйце;

дрібний цукор – 100 г;

100 мл жирної сметани.

Крем

цукровий пісок;

жирна сметана.

Наповнювачі

родзинки – 0,5 склянки;

горіхи волоські здрібнені – півсклянки;

мак – 0,5 ст.

Спосіб приготування

1. У глибокій мисці сметану з’єднайте з яйцем і цукром. Гарненько все перемішайте ложкою.

2. Борошно просіяти з розпушувачем. Невеликими порціями введіть борошно в рідкі інгредієнти і замісити тісто без грудок.

3. У тісто всипте мак і перемішайте. Перекладіть його у форму, змастивши її, і випікайте до рум’яності при 200 С.

4. Для двох інших коржів тісто готуйте за тим же принципом, тільки в один додайте попередньо пропарений і обсушенный родзинки, а в другій подрібнені горіхи.

5. Готові коржі охолодити на решітці. З’єднайте цукор зі сметаною, і збийте міксером до пишноти.

6. Коржі укладіть один на інший, промазавши кожен кремом. Залиште торт просочуватися на дві години. Потім наріжте його і подавайте до кави, компотом або какао.

Рецепт 2. Торт тришаровий «Казка» з маком, родзинками і горіхами без випічки

Інгредієнти

чотири жовтка;

50 г маку;

родзинки – 120 г;

два яйця;

пісочне печиво квадратне – 900 г;

варення з інжиру – півсклянки;

200 г цукру;

пачка масла вершкового;

кешью обсмажені – 150 г;

домашнє молоко – 1,5 склянки;

борошно – 75 г;

пакетик ванілі.

Спосіб приготування

1. Перемішати цукор з борошном.

2. Яйця збити до появи піни. Влити тонким струменем молоко, не припиняючи збивати. Потім поступово додати суху суміш і збивати, поки не залишиться жодної грудочки.

3. Варіть суміш на повільному вогні, безперервно перемішуючи, до загустіння. Крем остудити. Додати масло і ваніль. Збивати хвилин п’ять, поступово збільшуючи швидкість.

4. Горіхи подрібнити і додати їх разом з маком в крем. Перемішати.

5. Викласти печиво в один шар на блюдо. Змастити його заварним кремом, відступивши два сантиметра від краю. Викласти ще один шар печива. Його змастити інжировим варенням, змішаним з родзинками. Кожен насту шар печива повинен бути трохи менше, щоб вийшов торт у формі піраміди.

6. Боки торта змастити заварним кремом і нанести інжировим варенням геометричний малюнок. Витримати торт протягом 12 годин.

Рецепт 3. Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинками і горіхами з вершковим кремом

Інгредієнти

три яйця;

банку вареного згущеного молока;

175 г вершкового жиру;

200 мл жирних вершків;

300 г цукру тростинного;

півтора ст. сметани;

півсклянки горіхів фундука;

півтора ст. борошна;

мак та родзинки – по половині ст.

Спосіб приготування

1. Мак замочуємо в теплому цукровому сиропі. Потім обсмажуємо на сухій сковороді.

2. Родзинки промиваємо і заливаємо окропом. Залишаємо на чверть години. Зливаємо настій, а родзинки обсушуємо на серветці.

3. Готуємо 1-й корж. Беремо одне яйце і додаємо до нього по половині склянки сметани, борошна і цукру. Кладемо трохи харчової соди і подрібнені горіхи. Вимішуємо однорідне тісто без грудок.

4. Для другого коржа беремо ті ж інгредієнти, тільки замість горіхів додаємо родзинки.

5. Третій корж готуємо за тим же принципом, тільки у тісто додаємо мак.

6. Випікаємо кожен корж в круглій формі. Попередньо змастивши її. Температура духовки повинна бути 200 градусів. Готуємо протягом 20 хвилин.

7. Вершки збиваємо міксером до стійкої піни і додаємо розм’якшене масло і згущене молоко. Збиваємо до густої кремоподібної маси.

8. Коржі укладаємо, рясно промазуючи кожен кремом, в такому порядку: горіховий корж, маковий і з родзинками. Прикрашаємо торт кольоровий кокосовою стружкою або натертим шоколадом.

Рецепт 4. Торт тришаровий «Казка» з маком, горіхами і родзинками з заварним кремом

Інгредієнти

300 г тростинного цукру;

300 мл сметани;

100 г маку ;

сіль;

борошно – 300 г;

3 курячих яйця;

гашене сода;

горіхи і родзинки – по половині склянки.

Крем

два яйця;

половина пачки вершкового жиру;

домашнє молоко – 230 мл;

цукровий пісок – 75 г;

2 ст. ложки борошна пшеничного.

Спосіб приготування

1. Беремо три невеликі миски і розкладаємо в них яйце, щіпку солі і гашену соду, а так само по сто грамів борошна, сметани й цукру. Вимішуємо густе тісто без грудок.

2. В першу миску висипаємо мак, у другу додаємо подрібнені горіхи, а в третю пропарений і обсушенный родзинки. Добре перемішуємо і випікаємо три коржі при температурі 180 С. Півгодини на кожен корж. Готові коржі охолодити.

3. Два яйця збовтуємо з цукром, борошном і трьома ложками молока. Вливаємо склянку молока в сотейник, підігріваємо його на слабкому вогні і вводимо тонким струменем, безперервно перемішуючи, яєчну суміш. Варимо крем до загустіння. В кінці кладемо масло вершкове і збовтуємо міксером до отримання повітряного крему.

4. Коржі укладаємо один на інший. Змащуємо заварним кремом кожен корж.

Рецепт 5. Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинками і горіхами в мультиварці

Інгредієнти

сода – 7 г;

1,5 ст. цукрового піску;

100 г маку;

3 яйця;

півтора ст. борошна пшеничного;

100 г родзинок;

1,5 скл. сметани 20 %;

100 г будь-яких горіхів.

Крем

банку згущеного молока;

пачка вершкового жиру;

2 ст. л. какао.

Спосіб приготування

1. Промитий ізюм залити окропом. Пропарити протягом десяти хвилин. Потім злити настій, а родзинки обсушити на серветці. Мак залити гарячою водою і залишити набухати. Горіхи подрібнити.

2. Для першого коржа в миску вбити яйце. До нього додати по половині склянки цукру і сметани. Сремешать, покласти трохи соди і потроху посипаючи півсклянки борошна, замісити тісто без грудок. Додати в тісто запарений мак і змішати до однорідності.

3. Змастити чашу мультиварки зсередини маслом. Викласти в неї тісто і готувати в режимі «випічка» протягом 20 хвилин. Потім перевернути за допомогою пристосування для варіння на пару і випікати ще три хвилини в тому ж режимі.

4. Замісити тісто для другого коржа, використовуючи ті ж інгредієнти в тій же кількості, тільки замість маку додати подрібнені горіхи.

5. Тісто для третього коржа замісити з родзинками. Випікати інші коржі так само, як і перший.

6. М’яке масло збити зі згущеним молоком. В кінці додати какао.

7. Зберіть торт, змащуючи теплі коржі кремом.

Рецепт 6. Торт тришаровий «Казка» з маком, родзинками і горіхами з масляним кремом

Інгредієнти

Для одного коржа

цукровий пісок – 200 г;

сода харчова;

склянку борошна пшеничного;

одне яйце;

250 р сметани.

Наповнювачі

родзинки – 200 г;

50 г кориці;

волоські горіхи – 200 г;

200 г маку.

Крем

згущене молоко – дві банки;

300 г масла вершкового.

Спосіб приготування

1. Необхідно випекти три коржі. Яйце збовтати віночком з цукром. У сметану додати трохи соди, тим самим погасивши її. З’єднати сметану з яєчною масою. Всипати поступово просіяне борошно і вимісити до однорідності. Продовжувати збивати. За цим рецептом приготувати тісто для інших коржів.

2. Родзинки промити і замочити на десять хвилин в окропі. Потім злити відвар, а родзинки очистити від хвостиків і обсушити на паперовій серветці.

3. У тісто для першого коржа додати обсушенный родзинки і перемішати.

4. У другий заміс покласти корицю і подрібнені горіхи.

5. У тісто для третього коржа всипати мак.

6. Застелити форму пергаментом, змастити, викласти тісто для одного коржа і випікати півгодини при 180 градусах. За таким принципом спекти три коржі.

7. Масло вершкове збити до пишноти, тонким струменем влити згущене молоко і продовжувати збивати до отримання гладкої однорідної консистенції.

8. Коржі остудити. Зрізати гострим ножем верхівку.

9. На кожен корж викласти крем, розрівняти і зібрати їх в стопку. Боки і верх торта змастити кремом.

10. Обрізки підсушити і подрібнити в крихту. Обсипати весь торт отриманої крихтою і прикрасити на свій смак.

Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинками і горіхами – поради та хитрості

Щоб мак став м’яким, замочіть його в окропі на півгодини.

Бажано замішувати тісто перед випіканням, щоб вона не встигла осісти.

У процесі випікання не відкривайте дверцята духовки, інакше бісквіт осяде.

Яйця буде легше збити, якщо їх попередньо добре охолодити.

Горіхи в якості наповнювача можете використовувати будь-які: волоські, арахіс, кешью, лісові або мигдаль

Щоб горіхи не горчили, їх обсмажують і очищають тонку плівку.