Запіканка на кефірі
Запіканка на кефірі – найулюбленіша в світі! Різні рецептури овочевих і сирних ніжних ароматних запіканок на кефірі
Кефір – це не тільки корисний продукт, але і чудовий інгредієнт для всіляких запіканок.
Страви з них виходять ніжними, не дуже жирним і по-особливому смачними.
Побалуємось запеканками з кефіром?
Запіканка на кефірі – загальні принципи приготування
Чомусь при слові запіканка багато хто уявляють собі сирну страву. Так і є, саме цей продукт лідирує в багатьох рецептурах. Перед приготуванням запіканки його протирають і змішують з іншими інгредієнтами.
Що зазвичай кладуть:
• яйця;
• кефір;
• цукор, пудру або мед;
• борошно або манку;
• родзинки, цукати, сухофрукти;
• масло.
Якщо за рецептурою додається манка, то крупу змішують з кефіром і дають настоятися. Інакше крупинки не встигнуть розбухнути, взяти в себе вологу і будуть хрустіти. В овочеві і круп’яні запіканки з кефіром також може додаватися або манка борошно. Часто в них йдуть яйця, що забезпечують скріплення інгредієнтів між собою.
Дуже важливо, щоб готова страва легко покинуло форму і зберіг при цьому цілісність. Тому посуд для випічки завжди змащують. Для появи хрусткої скоринки дно і боки можна обсипати сухарями.