Торта на сковороді зі згущеним молоком
Торт на сковороді зі згущеним молоком – «Кавовий»
Інгредієнти:
• два яйця;
• півпачки вершкового «Традиційного» масла;
• сода – 1 ложечка;
• 3 ложечки розчинної кави;
• оцет столовий – 1 ст. л.;
• дві ложки води;
• баночка згущеного незбираного молока;
• 4 повних склянки борошна.
В саморобний крем:
• банка вареного згущеного молока;
• ложка нерафінованої цукру;
• темний, негорький шоколад – 50 гр.;
• 100 гр. домашнього вершкового або фабричного, високожирних масла;
• пастеризоване молоко – стакан;
• 60 гр. найвищого гатунку борошна.
Спосіб приготування:
1. Розведіть каву окропом, остудити і, перемішавши зі згущеним молоком, перелийте в миску.
2. Додайте розтоплене масло, влийте яйця. Введіть гашену в столовій ложці оцту соду, збийте.
3. Пересейте все борошно, відберіть півсклянки і залиште для розкочування. Борошно поступово введіть в рідку основу.
4. Приготоване тісто покладіть в пакет і помістіть на 20 хвилин у холодильник. Потім дістаньте і розріжте на вісім шматочків однакового розміру.
5. Розкачайте їх тонкими колами, розміром по дну сковороди, і обсмажте при середній температурі, за півтори хвилини з кожного боку.
6. Підрівняйте остиглі коржі між собою, уклавши заготовки в стопочку. Обрізки не викидайте, розітріть їх в дрібну крихту.
7. На середній нагрів поставте молоко, наріжте в нього масло і почекайте, поки воно розтопиться.
8. Всипте цукровий пісок, перемішайте. Цукрові кристали повинні повністю розчинитися в гарячому молоці.
9. Інтенсивно розмішуючи, введіть борошно і уварите кремову основу до загустіння, охолодити.
10. В заварену остиглу масу на дрібній тертці натріть темний шоколад, викладіть варене згущене молоко, збийте.
11. Крем виходить редковатым, тому, щоб коржі не ковзали, злегка присипайте кремовий шар крихтою.
12. Верхівку і боки сформованного тортика теж покрийте кремом і рясно присипте крихтою. Можна додати трохи товченого підсмажених горіхів.