Торт зі збитими вершками
Рецепт 6: Торт зі збитими вершків «П’яна вишня»
Популярний десерт «П’яна вишня» знають багато, але в класичному варіанті використовується масляний крем, який не у всіх в пошані. Пропонуємо приготувати більш легкий і ніжний варіант зі вершковим кремом.
Інгредієнти
• 120 грамів борошна;
• 100 грамів цукру;
• 2 ложки какао;
• 0,5 пакетика розпушувача;
• 4 яйця.
Для крему:
• 250 грамів вершків;
• 150 грамів пудри;
• 100 грамів коньяку;
• 300 г вишні.
Для прикраси знадобиться коктейльна вишня, плитка шоколаду та 40 грамів вершкового масла.
Приготування
1. Випікаємо класичний бісквіт з додаванням какао. Для цього яйця збиваємо з цукром в міцну піну, висипаємо суміш з борошна, какао, розпушувача, бажано просіяти. Виливаємо у форму і випікаємо до готовності.
2. Для крему знадобиться п’яна вишня, яку готують за добу. Ягоди заливають коньяком, засипають цукром і перемішують. Потім сироп зливають.
3. Для крему збивають вершки з пудрою.
4. Бісквіт розрізається на 2 частини – основу і тонку кришку. З нижньої частини вибирають м’якоть, залишаючи дно і краї по 1 див. Основу з кришкою просочують алкогольних соком, що залишився від вишні.
5. Ягоди змішуються з вершковим кремом, частиною бісквітної крихти і наповнюється ніша в коржі. Повертається кришка на місце.
6. Шоколадку розтоплюємо з маслом, змащуємо торт з усіх боків.
7. Поки шоколад не застиг, обсипаємо боки крихтою, яка залишилася, встромляємо коктейльні вишні зверху.