Торт зі збитими вершками

Рецепт 6: Торт зі збитими вершків «П’яна вишня»

Популярний десерт «П’яна вишня» знають багато, але в класичному варіанті використовується масляний крем, який не у всіх в пошані. Пропонуємо приготувати більш легкий і ніжний варіант зі вершковим кремом.

Інгредієнти

• 120 грамів борошна;

• 100 грамів цукру;

• 2 ложки какао;

• 0,5 пакетика розпушувача;

• 4 яйця.

Для крему:

• 250 грамів вершків;

• 150 грамів пудри;

• 100 грамів коньяку;

• 300 г вишні.

Для прикраси знадобиться коктейльна вишня, плитка шоколаду та 40 грамів вершкового масла.

Приготування

1. Випікаємо класичний бісквіт з додаванням какао. Для цього яйця збиваємо з цукром в міцну піну, висипаємо суміш з борошна, какао, розпушувача, бажано просіяти. Виливаємо у форму і випікаємо до готовності.

2. Для крему знадобиться п’яна вишня, яку готують за добу. Ягоди заливають коньяком, засипають цукром і перемішують. Потім сироп зливають.

3. Для крему збивають вершки з пудрою.

4. Бісквіт розрізається на 2 частини – основу і тонку кришку. З нижньої частини вибирають м’якоть, залишаючи дно і краї по 1 див. Основу з кришкою просочують алкогольних соком, що залишився від вишні.

5. Ягоди змішуються з вершковим кремом, частиною бісквітної крихти і наповнюється ніша в коржі. Повертається кришка на місце.

6. Шоколадку розтоплюємо з маслом, змащуємо торт з усіх боків.

7. Поки шоколад не застиг, обсипаємо боки крихтою, яка залишилася, встромляємо коктейльні вишні зверху.