Торт з вафельних коржів

Рецепт легкого торта з вафельних коржів зі свіжими ягодами по-італійськи

Смачний досить легкий десерт з вафель зі свіжими ягодами, яку страву італійської кухні. Свіжа полуниця настоюється в алкогольному сиропі, а вафельні коржі, щоб не розмокли, перемазуються густим сирним кремом, приготовленим на вершковому маслі.

Інгредієнти:

• знежирений сир – 400 гр.;

• три варених яєчних жовтки;

• півсклянки цукрового піску;

• 150 гр. 72%, солодковершкового масла;

• третина чайної ложечки ванільного порошку;

• 400 гр. свіжих ягід, краще полуниця або малина;

• столова ложка тризіркового коньяку;

• упаковка вафельних заготовок.

Спосіб приготування:

1. Полуницю промийте, видаліть хвостики і обсушіть ягоди від вологи. П’ять найбільших залиште для оформлення, а решта наріжте пластинками, засипте трьома ложками цукру і залиште. Коли пустять сік, влийте алкоголь, перемішайте.

2. До залишився цукру додайте ваніль і ретельно перетріть його з м’яким маслом. Додайте перетертий крізь сито разом з вареними жовтками сир і перемішайте до отримання густої однорідної маси.

3. Зберіть десерт. Намажте на вафельну заготівлю товстим шаром сирну масу, зверху на неї викладіть настоявшуюся в алкогольному сиропі полуницю і накрийте її іншою заготовкою. Щоб новий корж не розмокнув від ягідного соку, попередньо нанесіть на нього тонкий шар сирного крему і укладайте на ягоди тільки цією стороною.

4. Поверхня сформованого, обмазаного сирною масою торта оформіть пластинками відкладеної полуниці і помістіть десерт в холод на дві години.