Торт з вафельних коржів
Рецепт легкого торта з вафельних коржів зі свіжими ягодами по-італійськи
Смачний досить легкий десерт з вафель зі свіжими ягодами, яку страву італійської кухні. Свіжа полуниця настоюється в алкогольному сиропі, а вафельні коржі, щоб не розмокли, перемазуються густим сирним кремом, приготовленим на вершковому маслі.
Інгредієнти:
• знежирений сир – 400 гр.;
• три варених яєчних жовтки;
• півсклянки цукрового піску;
• 150 гр. 72%, солодковершкового масла;
• третина чайної ложечки ванільного порошку;
• 400 гр. свіжих ягід, краще полуниця або малина;
• столова ложка тризіркового коньяку;
• упаковка вафельних заготовок.
Спосіб приготування:
1. Полуницю промийте, видаліть хвостики і обсушіть ягоди від вологи. П’ять найбільших залиште для оформлення, а решта наріжте пластинками, засипте трьома ложками цукру і залиште. Коли пустять сік, влийте алкоголь, перемішайте.
2. До залишився цукру додайте ваніль і ретельно перетріть його з м’яким маслом. Додайте перетертий крізь сито разом з вареними жовтками сир і перемішайте до отримання густої однорідної маси.
3. Зберіть десерт. Намажте на вафельну заготівлю товстим шаром сирну масу, зверху на неї викладіть настоявшуюся в алкогольному сиропі полуницю і накрийте її іншою заготовкою. Щоб новий корж не розмокнув від ягідного соку, попередньо нанесіть на нього тонкий шар сирного крему і укладайте на ягоди тільки цією стороною.
4. Поверхня сформованого, обмазаного сирною масою торта оформіть пластинками відкладеної полуниці і помістіть десерт в холод на дві години.