Торт з вафельних коржів
Ароматний торт з вафельних коржів з ніжним лимонним кремом
Текстура лимонного крему виходить ніжною завдяки маслу. Свіжовіджатий сік лимона і подрібнена цедра надають йому легку кислинку і цитрусовий аромат.
Інгредієнти:
• вафельні заготовки – 1 упаковка;
• 175 гр. цукру;
• два невеликих лимона;
• шість жовтків;
• застиглі вершки – 200 гр.
Спосіб приготування:
1. Прогріту до кімнатної температури масло збийте з цукровим піском. Для отримання більш однорідної маси цукор можна замінити пудрою. Додайте жовтки і ще раз ретельно збийте.
2. Обшпарте окропом лимони, обсушіть плоди рушником і оскоблите з них цедру за допомогою дрібної терки. Потім розріжте цитруси навпіл, відіжміть сік і процідіть його.
3. Влийте свіжовіджатий сік цитруса в кремову основу, додайте лимонну цедру, розмішайте і поставте миску на водяну баню.
4. Безперервно розмішуючи, заваріть лимонний крем протягом десяти хвилин. Загуслу кремову масу зніміть з вогню і остудіть на столі до кімнатної температури.
5. Змастіть остившім лимонним кремом вафельні заготовки, відразу формуючи з них торт.
6. Для оформлення можна приготувати додатковий масляний крем або покривати поверхню основний кремовою масою, яку лише злегка присипати подрібненої на дрібній тертці цедрою цитруса.
