Торт «Політ»
Рецепт 3. Торт «Політ» з шоколадом
Інгредієнти
Коржі
шість яєчних білків;
сік половини лимона;
200 г цукру;
100 г чорного шоколаду;
150 г очищеного арахісу.
Крем
шість жовтків;
30 мл коньяку;
175 мл молока;
пачка масла злив.;
5 г крохмалю;
100 г цукру.
Прикраса
100 г чорного шоколаду;
30 г кокосової стружки;
30 г білого шоколаду «Мілка»;
8 круглих шоколадних цукерок.
Спосіб приготування
1. Яєчні білки збийте з цукром, поки не вийде густа щільна піна. В кінці додайте сік лимона.
2. Обсмажте арахіс на сухій сковороді, очистіть від тонкої лушпиння. Половину плитки чорного шоколаду подрібніть на крупній тертці, а другу половину наріжте невеликими шматочками. Арахіс подрібніть в блендері.
3. Додайте шоколад і горіхи в білкову масу і акуратно перемішайте. Намалюйте на пекарської папері два однакових кола і застеліть нею деко. Викладіть білкову масу на папір, не виходячи за межі малюнка. Поруч викладіть ложкою пару маленьких коржів. Підсушуйте пару годин при температурі 80 С. Остудіть, не виймаючи з духовки. Зніміть з остиглих коржів пергамент. Маленькі коржики подрібніть в крихту.
4. У невеликому сотейнику змішати молоко з жовтками, крохмалем і цукром. Поставте на невеликий вогонь і варіть при постійному перемішуванні, до загустіння. Поставте сотейник в холодну воду і остудіть. Додати м’яке вершкове масло і збивайте. В кінці додайте коньяк.
5. Нанесіть практично весь крем на корж, залишивши трохи для обмазування боків. Зверху покладіть другий корж і повапните боки. Верх торта покрийте розтопленим шоколадом. Бока посипте подрібненим безе. Прикрасити кокосовою стружкою і цукерками.