Торт «Політ»

Рецепт 3. Торт «Політ» з шоколадом

Інгредієнти

Коржі

шість яєчних білків;

сік половини лимона;

200 г цукру;

100 г чорного шоколаду;

150 г очищеного арахісу.

Крем

шість жовтків;

30 мл коньяку;

175 мл молока;

пачка масла злив.;

5 г крохмалю;

100 г цукру.

Прикраса

100 г чорного шоколаду;

30 г кокосової стружки;

30 г білого шоколаду «Мілка»;

8 круглих шоколадних цукерок.

Спосіб приготування

1. Яєчні білки збийте з цукром, поки не вийде густа щільна піна. В кінці додайте сік лимона.

2. Обсмажте арахіс на сухій сковороді, очистіть від тонкої лушпиння. Половину плитки чорного шоколаду подрібніть на крупній тертці, а другу половину наріжте невеликими шматочками. Арахіс подрібніть в блендері.

3. Додайте шоколад і горіхи в білкову масу і акуратно перемішайте. Намалюйте на пекарської папері два однакових кола і застеліть нею деко. Викладіть білкову масу на папір, не виходячи за межі малюнка. Поруч викладіть ложкою пару маленьких коржів. Підсушуйте пару годин при температурі 80 С. Остудіть, не виймаючи з духовки. Зніміть з остиглих коржів пергамент. Маленькі коржики подрібніть в крихту.

4. У невеликому сотейнику змішати молоко з жовтками, крохмалем і цукром. Поставте на невеликий вогонь і варіть при постійному перемішуванні, до загустіння. Поставте сотейник в холодну воду і остудіть. Додати м’яке вершкове масло і збивайте. В кінці додайте коньяк.

5. Нанесіть практично весь крем на корж, залишивши трохи для обмазування боків. Зверху покладіть другий корж і повапните боки. Верх торта покрийте розтопленим шоколадом. Бока посипте подрібненим безе. Прикрасити кокосовою стружкою і цукерками.