Торт «Політ»

Рецепт 2. Торт «Політ» з чорносливом

Інгредієнти

какао;

арахіс – 130 г;

половина склянки чорносливу;

п’ять яєць;

півкілограма цукру;

коньяк – 30 мл;

два пакетики ванільного цукру;

пачка масла злив.;

молоко – 100 мл

Спосіб приготування

1. Арахіс очистіть від лушпиння, викладіть на деко і підсмажте в духовці протягом 15 хвилин при 180 градусах. Потім помістіть в блендер і подрібніть.

2. Деко застеліть новим листом пекарської папери і намалюйте два однакових кола. Чорнослив промийте, залийте гарячою водою і залиште хвилин на десять. Потім обсушіть його на паперовій серветці і наріжте невеликими шматочками.

3. П’ять яєчних білків, збийте міксером до стійких піків. Поступово введіть 300 г білого цукру, змішавши його з пакетиком ванільного. Продовжуйте збивати ще хвилин вісім, поки не вийде густа піна. Пару ложок відкладіть для прикраси. У масу, що залишилася, додайте горіхи. Перемішайте.

4. Викладіть білкову масу по діаметру кіл. Поряд отсадите кілька дрібних безешек для прикраси. Сушіть дві години при 100 С. Стежте, щоб безе не потемніло.

5. Жовток змішайте з 200 г цукрового піску і 100 мл молока. Поставте на мінімальний вогонь і варити з моменту закипання, постійно перемішуючи, пару хвилин. Остудіть.

6. Вершкове масло збийте з пакетиком ванільного цукру. Потроху введіть заварний крем, не перестаючи збивати. Відкладіть ложку крему і додайте в нього трохи какао. Розмішайте.

7. Акуратно зніміть корж з деко, остудіть і покрийте шаром крему, розкладіть шматочки чорносливу. Зверху покладіть другий корж-безе. Поверхню і боки торта змастіть кремом і прикрасьте маленькими безешками, залишеним кремом з какао і шматочками чорносливу.