Торт «Монастирська хата» з вишнею та зі сметанним кремом,
Рецепт 2. Торт «Монастирська хата» з вишнею зі сметанним кремом з листкового тіста
Склад:
Борошно 600 г
Сік половини лимона
Сода, харчова 10 г
Масло вершкове (топлене)100 – 120 г
Вишня (без кісточки) 400 г
Рафінована олія 100 мл
Сметана (35% жирності) 600 мл
Шоколад 200 г
Сахар120 р
Вода (тепла)150 мл
Сіль 10 г
Порядок приготування:
Розведіть у воді сіль і цукор, сюди ж влийте рафінована олія і поступово додайте борошно, перемішуючи масу. Лимонним соком погасіть соду і додайте її в теплий розчин. Замісіть тісто до крутий консистенції, і дайте йому відпочити. Після цього розкочуйте щільне тісто в тонкий лист (товщиною 1,5 – 2 мм). Щоб тісто не рвалося і не приклеювалося до качалку або столу, притрушуйте його борошном і постійно обертайте на поверхні. Розкатаний лист змастіть вершковим маслом по всій поверхні, силіконової пензлем. Поверніть тісто змащеною поверхнею усередину і розкачайте його знову. Повторити таку маніпуляцію кілька разів. Загорніть в плівку готове тісто, витримаєте близько півгодини на холоді.
Розтопити плитку шоколаду і збити зі сметаною. Укладіть готові трубочки гіркою, промазуючи кожен ряд кремовою масою. Прикрасьте торт і витримайте його в холоді, щоб просочився.