Торт «Монастирська хата» з вишнею та зі сметанним кремом,

Рецепт 4. Торт «Монастирська хата» з вишнею, сметанним кремом з пісочного тіста без яєць

Рецепт – без яєць, але «з родзинкою»!

Інгредієнти:

Сметана (для тесту) 400 г

Цукор 250 г

Олія 200 г

Борошно (скільки потрібно)

Сода (або пекарський порошок) 20 г

«П’яна вишня» 1 л

Кондитерські вершки (для крему) 600 г

Пудра (для вершкового крему) 180 г

Тертий шоколад 300 г

Ароматизатор (за бажанням)

Приготування:

Починати приготування цього торта потрібно, коли є «п’яна вишня» – вишня в цукрі і коньяку. Робиться вона так: у літрову банку щільно укладається ягода без кісточок, засипають цукром, а потім це все заливається коньяком (200 мл) Витримувати таку банку потрібно щільно закритому, темному і теплому місці, не менше двох тижнів.

Сироп з «п’яної віші» стане в нагоді для аромату в будь-яких десертах з вишнею. Для цього рецепта вишню треба звільнити від сиропу.

Приготуйте пісочне тісто, технології. З готового тіста нарізайте смужки і вкладайте в них вишню. Детально цей процес, як і випічка, описаний в першому рецепті.

Знадобиться велика кількість збитих вершків. Вершки краще збивати по 300 р, так як занадто великий обсяг якісно збити не вдасться. Одну половину збийте, щоб промазати шари готового пісочного печива з начинкою з вишні, а другу частину вершків збивайте для оформлення, в другу чергу.

Кожен укладений ряд «хати» складається з трьох шарів: печива, вершкового крему, тертого шоколаду. Оформляємо також: збитими вершками і крихтою темного шоколаду.