Торт «Монастирська хата» з вишнею та зі сметанним кремом,

Торт «Монастирська хата» з вишнею і сметанним кремом – корисні поради та хитрості

• Для пісочного тіста вибирайте борошна з низьким вмістом клейковини, щоб тісто було розсипчастим, більш ніжним.
• Для прикраси кондитерських виробів часто використовується шоколадна глазур. Зробити глазур необхідної консистенції можна з шоколаду, розтопленого в невеликій кількості молока і сполученого з льодяникової карамеллю.
• Пісочне і листкове тісто, що містять значну кількість масла або маргарину бажано готувати в прохолодному приміщенні. Для рубленого листкового тіста масло попередньо краще охолодити. Якщо за рецепти необхідно, щоб воно було м’яким, то відразу після готовності тіста розділіть його на порції, покладіть на тарілку і діставайте з холодильника по мірі необхідності, в процесі роботи.
• Температура для випічки пісочного тіста – 230-250°С.