Торт «Монастирська хата» з вишнею та зі сметанним кремом,

Рецепт 6. Торт «Монастирська хата» з вишнею, зі сметанним кремом і з меренгами без випічки

Дуже швидкий і низькокалорійний варіант «хати» – торт з меренгами, без випічки. Наскільки його можна вважати близьким до оригінальним рецептом – невідомо, бо з повітряним тестом виходить зовсім інша консистенція. Але, до речі, білкове тісто – теж розсипчасте, і менш калорійне, ніж пісочне.

Інгредієнти:

Меренги (бажано довгої форми) ± 1 кг

Вишня в желе 450 г

Жирна сметана (не нижче 25 %) 400 г

Шоколадні «медальйони» (для оформлення) 200-250 г

Приготування:

Починаємо з вишневого желе: якщо його немає, то засипте 250 г вишні (можна взяти заморожену ягоду, не чекаючи розморожування) склянкою цукру і проварити 5-10 хвилин. Для желювання сиропу краще використовувати конфітюр або агар-агар. Ці загусники кидають в гарячий, киплячий сироп і результат не змусить себе чекати. Желе застигає за 30-40 хвилин. Якщо використовуєте желатин, попередньо замочіть його і додайте в теплу варення.

Далі вишневе желе, отримане таким нехитрим способом, ретельно перемішайте зі сметаною. Не захоплюйтеся збиванням, щоб сметана не почала відшаровуватися.

Тепер на блюдо викладаємо шар білкового печива і покриваємо приготованим кремом. Наступні шари – також, поки не закінчиться крем і печиво. Форма торта повинна нагадувати дах хати. З готових шоколадних «медальйонів» зробіть черепицю». Можна полити дах, злегка, вишневим сиропом. Такий торт можна їсти відразу, не чекаючи завтрашнього дня.