Торт Дюка
Рецепт шоколадного тортика з Дюкану
Для шоколадного торта потрібно приготувати бісквіт з:
• пудингу фірми Dr Oetker 5 ст. л.;
• яєць у кількості 7 шт.;
• 5 ч. л. розпушувача;
• цукрозамінника;
• щіпки солі.
Крем складається з таких інгредієнтів:
• знежирений сир 0% 450-500 гр.;
• натуральний йогурт без добавок 50 мл, при необхідності можна замінити молоком з мінімальною жирністю;
• цукрозамінник;
• ванілін.
Вся суть назви торта в глазурі, для якої знадобляться:
• яєчні жовтки-3 шт.;
• порошок какао 2 ч. л.;
• м’який нежирний домашній сир 2 ст. л.;
• замінник цукру.
Приготування шоколадних тортів Дюка займе значну кількість часу, необхідно строго слідувати кожному етапу.
1. Потрібно приготувати 2 коржа. Щоб бісквіт був гарним та смачним, бажано замішувати кожен корж окремо. Для першого потрібно взяти 3 яйця, відокремити жовтки від білків. Жовтки змішайте з половиною заготовлених інгредієнтів: пудингом, розпушувачем, сіллю і сахарозою до рівномірності.
2. Білки збовтуються окремо до густої пінообразної консистенції, і тільки після цього виливаються в загальну масу.
3. Перший корж відправляється в духовку до появи ледь помітною кірки, а в цей час по тій же технології створюється другий корж.
4. Після охолодження тесту його потрібно розрізати вздовж для отримання 4 коржів.
5. Для створення крему і глазурі досить змішати всі необхідні інгредієнти до однорідності кожного з них.
6. При складанні торта кожен корж потрібно ретельно промащувати кремом, крім верхнього, який буде покритий шаром глазурі.