Торт Дюка
Торт «Сметанник» за Дюкану
Улюблений з дитинства смак можна зробити низькокалорійним ласощами і вживати торт під час дієти.
Для коржа заготовляють:
• 2 цілих яйця і 1 білок;
• вівсяні висівки 20 гр.;
• молоко без жиру 60 мл;
• крохмаль 20 гр.;
• розпушувач 1 ч. л.;
• ванілін;
• замінник цукру 8 гр.
Для крему потрібно:
• 1 жовток;
• м’яка сирна маса 200 гр.;
• повністю знежирене молоко 0% 300 мл;
• крохмаль 25 гр.;
• замінник цукру 13 гр.;
• ваніль для аромату.
Етапи приготування:
1. Спочатку готуємо крем. 200 мл молока потрібно помістити на повільний вогонь і висипати в нього ваніль і сахарозу. В решту молока ретельно вимішати жовток і крохмаль, не залишаючи грудочок.
2. Після нагрівання молока, можна додати в суміш з жовтком поступово, помішуючи. Вогонь потрібно максимально зменшити і постійно помішувати вінчиком масу до її загусання.
3. Після цього в масу додається останній інгредієнт – сир. Крем потрібно збити будь-яким зручним кухонним приладом і відправити настоюватися в холодильник.
4. Випікати коржі слід в розігрітій до 180° духовці. Поки піч гріється, необхідно зробити заміс. Білки відокремлюють від жовтків, останні змішуються з висівками, частина замінника цукру, крохмалем і розпушувачем. Білки потрібно збити з 2 гр. сахарози до максимальної густоти.
5. Дві частини тесту потрібно з’єднати і поставити в духовку приблизно на 20 хвилин.
6. Коли коржі охолонуть, їх потрібно розрізати на 2 частини і перемазати кожну з них кремом.
7. Час знаходження в холодильнику і торт за рецептом Дюка готовий до вживання.