Торт Дюка
Торт «Медовик» за Дюкану
Не став винятком і торт «Медовик», який теж можна приготувати дієтичним.
Для бісквіта знадобляться:
• вівсяна мука 5 ст. л.;
• пшеничне борошно 3 ст. л.;
• молоко без жиру в сухому вигляді (СОМ) 7 ст. л.;
• крохмаль 3 ч. л.;
• сіль;
• цукрозамінник;
• яйця-5 шт.;
• кефір знежирений 200 мл;
• розпушувач 3 ч. л.;
• при бажанні медовий ароматизатор.
Крем складається з інгредієнтів:
• 4 яєчних жовтка;
• молоко з 0% жирності півлітра;
• крохмаль 3 ч. л.;
• сахароза.
Процес створення торта за рецептом Дюка:
1. СОМ потрібно обсмажити до набуття жовтуватого кольору, потім змішати його з іншими сипучими продуктами за рецептом.
2. Білки і тут традиційно відокремлюються від жовтків, які одразу вирушають в тісто разом з ароматизатором.
3. Білки разом з сіллю потрібно збити до твердої піни і теж відправити в тісто.
4. Готову масу потрібно розділити на 5-6 частин (це і будуть коржі) і випікати окремо.
5. Приготування крему починаємо з підігріву половини молока. У другу частину рідини потрібно додавати інші інгредієнти до отримання рівномірності, а потім поступово влити в підігріту першу. Масу потрібно помішувати на слабкому вогні до отримання густоти, після чого вспушить міксером.
6. Останній етап – перемазывание коржів.