Торт «Чорний принц» на кефірі
Торт «Чорний принц» на кефірі з кавовим смаком
Потрібно спекти три бісквітних коржа на кефірі, з однієї порції тіста, приготованого за першим рецептом. Для просочення коржів буде використовуватися сироп на основі кави і коньяку. В кремову прошарок піде масляний крем з вареним згущеним молоком.
Інгредієнти
Для просочення:
• міцна кава – півтори склянки;
• столова ложка коньяку;
• 100 гр. цукру.
У крем:
• невелика банка вареної цілісної згущеного молока;
• 400 гр. якісного 72% вершкового масла;
• маленький пакетик ванільного порошку;
• три десертних ложки порошку какао без додавання цукру.
Спосіб приготування:
1. Доведіть каву до кипіння. Додайте всю міру цукру і продовжуйте варити, так само розмішуючи, поки він не розчиниться повністю. Зніміть кавовий сироп з плити і добре охолодіть. Влийте коньяк, перемішайте.
2. Пересеянное через сито какао змішайте з ваніллю і додайте до размягченному маслу, збийте. Викладіть в масляну основу варене згущене молоко і ще раз пройдіться по ній міксером. Повинен вийти однорідний, досить густий крем.
3. Перекладіть на блюдо один з колишніх коржів, полийте його кавовій просоченням і відразу промажте кремом. Вчините аналогічно з другим коржем, уклавши його поверх першого. На третій бісквіт просочений нанесіть крем тонким шаром. Так само промажте і боки торта.
4. Оформити десерт можна дрібно потертим шоколадом або подрібненими горішками або їх сумішшю.