Торт «Чорний принц» на кефірі

Торт «Чорний принц» на кефірі з масляним кремом на сметані

Вдалий, досить простий рецепт бісквітних коржів на кефірі для домашнього торта. Головне – заздалегідь викласти всі продукти з холодильника і добре прогріти їх до кімнатної температури. Доданий в крем масло, не дає коржам ввібрати його. В результаті торт виходить невлажным.

Інгредієнти:

• одне яйце;

• 150 гр. високосортного борошна;

• чайна ложечка негашеного соди;

• 200 гр. бурякового цукру;

• темний какао без добавки цукру – 1 ст. л.;

• среднежирный 2-3% кефір – 200 мл

У крем:

• 300 гр. негустий сметани жирністю від 25 до 30%;

• масло солодковершкове – 250 гр.;

• 100 гр. цукру-рафінаду.

Для оформлення:

• плитка темного молочного шоколаду, стограмова.

Спосіб приготування:

1. У миску насипте приготований для тіста цукор. Додайте яйце і збийте в густу піну.

2. Влийте кефір, всипте попередньо пересеянную з какао і содою борошно. Інтенсивно перемішайте всі складові віночком, щоб не було грудочок, розбивайте їх легким збиванням. Відставте приготоване тісто для торта в сторону на чверть години, сода повинна активуватися.

3. Щоб корж вийшов досить високим, візьміть круглу форму і щільно застеліть дно пергаментом. Папір і стінки змастіть вершковим маслом. Для надійності, додатково присипте стінки порошком какао.

4. Перелийте вистояне тісто у форму і выпеките при 180 градусах бісквіт. Часу буде потрібно не більш півгодини.

5. Готовий бісквітний корж добре охолодіть, після чого розділіть за допомогою нитки або ножа на дві частини.

6. Добре розімніть при кімнатній температурі масло, наріжте і перетріть з цукром. Для аромату можна додати трохи ванільного порошку.

7. Введіть відразу всю сметану і збийте на помірних оборотах міксера до отримання пишної маси. Помістіть сметанний крем для охолодження в загальну камеру холодильника на півгодини.

8. На плоскому блюді зберіть торт. Не економлячи, промазывайте бісквітні заготовки кремом. Рівномірним шаром кремової маси покрийте і його боки.

9. Для оформлення, натріть через дрібну тертку на поверхню торта молочний шоколад.

10. Для просочення, відправте десерт в холодильник на три години.