Тонке тісто для піци
Листкове тонке тісто для піци
Інгредієнти:
• маленька ложка солі;
• 290 мл крижаної води;
• 440 г борошна;
• 185 г масла вершкового.
Спосіб приготування:
1. Вийміть з холодильника вершкове масло і покладіть його на обробну дошку. Наріжте інгредієнт на кубики, покладіть в тарілку і знову приберіть в холодильник.
2. Борошно просіяти в глибоку миску і додайте сіль.
3. До борошна додати масло, витягнені їх холодильника. З допомогою тупої сторони ножа пам’ятайте масу до однорідної консистенції.
4. В отримане тісто влийте крижану воду і перемішайте все з допомогою холодної ложки.
5. Місіть тісто, поки воно не стане гнучким. Потім сформуйте з нього кулю, обернути харчовою плівкою і приберіть на півгодини в холодильник.
6. Посипте поверхню великої кухонної дошки борошном і викладіть на неї холодне тісто. Звільніть тісто від плівки і розкачайте його в прямокутник.
7. Загорніть тісто в три шари, повинен вийти квадрат. Знову його злегка розкачайте і приберіть в холодильник на чверть години.
8. Знову робимо з тестом те ж саме, і так ще три рази. Не забувайте постійно прибирати тісто в холодильник.
9. Після того як листкове тісто буде готове розкачайте його в овал і доделывайте піцу.