Тесту для піци на молоці
Рецепт 2. Дріжджове тісто для піци на молоці
Інгредієнти:
• шість склянок борошна;
• дві склянки молока;
• 100 грам пресованих дріжджів;
• два яйця;
• 50 грам маргарину;
• по чайній ложці солі і цукрового піску.
Як приготувати:
1. Першим ділом запускаємо для бродіння дріжджі: кришимо дріжджі в глибоку миску, розтираємо з цукровим піском, заливаємо двома ложками теплої води, всипаємо дві ложки борошна, перемішуємо масу. Залишаємо дріжджі при кімнатній температурі на 15-20 хвилин, поки маса не почне пінитися.
2. Вливаємо молоко в каструльку, підігріваємо, але ні в якому разі не доводимо до кипіння.
3. Маргарин розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані.
4. Яйця збиваємо, додавши сіль.
5. Змішуємо ферментовані дріжджі з молоком, збитими яйцями і охолодженим розтопленим маргарином.
6. Насипаємо в отриману масу невеликими порціями просіяне борошно, замішуємо еластичне тісто.
7. Скачуємо готове тісто для піци кулею, залишаємо, прикривши сухим рушником для підняття на 1 годину.
8. За цей час обов’язково пару раз обминаємо тісто, щоб основа для піци в результаті вийшла повітряної.
9. Піднялося тісто перекладаємо на присипану мукою стільницю, обминаємо, розкачуємо пластом в 3-4 мм.
10. Перекладаємо пласт на змащене деко, викладаємо начинку, відправляємо на 30 хвилин у духовку.