Тесту для піци на молоці

Рецепт 2. Дріжджове тісто для піци на молоці

Інгредієнти:

• шість склянок борошна;

• дві склянки молока;

• 100 грам пресованих дріжджів;

• два яйця;

• 50 грам маргарину;

• по чайній ложці солі і цукрового піску.

Як приготувати:

1. Першим ділом запускаємо для бродіння дріжджі: кришимо дріжджі в глибоку миску, розтираємо з цукровим піском, заливаємо двома ложками теплої води, всипаємо дві ложки борошна, перемішуємо масу. Залишаємо дріжджі при кімнатній температурі на 15-20 хвилин, поки маса не почне пінитися.

2. Вливаємо молоко в каструльку, підігріваємо, але ні в якому разі не доводимо до кипіння.

3. Маргарин розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані.

4. Яйця збиваємо, додавши сіль.

5. Змішуємо ферментовані дріжджі з молоком, збитими яйцями і охолодженим розтопленим маргарином.

6. Насипаємо в отриману масу невеликими порціями просіяне борошно, замішуємо еластичне тісто.

7. Скачуємо готове тісто для піци кулею, залишаємо, прикривши сухим рушником для підняття на 1 годину.

8. За цей час обов’язково пару раз обминаємо тісто, щоб основа для піци в результаті вийшла повітряної.

9. Піднялося тісто перекладаємо на присипану мукою стільницю, обминаємо, розкачуємо пластом в 3-4 мм.

10. Перекладаємо пласт на змащене деко, викладаємо начинку, відправляємо на 30 хвилин у духовку.