Тайський суп
Рецепт 8: Тайський суп з морепродуктів і кукурудзою
В ідеалі для приготування тайського супу використовується варена кукурудза молочної зрілості, але через дефіцит цього продукту, будемо використовувати консервовані зерна. З морепродуктів додається кальмари, креветки і крабові палички.
Інгредієнти
• один великий кальмар;
• 15 середніх креветок;
• пучок зеленої цибулі;
• 150 грамів крабових паличок;
• 50 г кукурудзяного борошна;
• банка кукурудзи;
• 5 ложок соєвого соусу;
• трохи олії;
• стручок гострого перцю;
• зубок часнику;
• зелень, трохи цукру і солі.
Приготування
1. Очищаємо кальмари і креветки. Потім ріжемо кальмара кільцями, креветки кладемо в каструлю цілком, заливаємо водою і ставимо варитися на 10 хвилин. Якщо є овочевий бульйон, то замість води можна готувати на ньому.
2. Кукурудзу ділимо навпіл. В одну частину додаємо весь маринад з банки, з’єднуємо з крабовими паличками і подрібнюємо в пюре блендером.
3. Обсмажуємо на сковороді зубчик часнику, додаємо нарізаний перчик чилі. Тушкуємо хвилинку і додаємо пюре з кукурудзи з паличками. Тушкуємо ще півхвилинки, кладемо кукурудзу в зернах і прогріваємо.
4. Відправляємо вміст сковороди в каструлю з морепродуктів. Даємо покипіти пару хвилин, заправляємо сіллю, соєвим соусом, кладемо ложку цукру і зелень. Вимикаємо.