Тайський суп
Рецепт 7: Тайський суп з морквою і капустою
Особливістю цього тайського супу є яєчний омлет, з яким він подається. Блюдо просте і легке, готується досить швидко. Суп виходить негострий, але при бажанні можна в нього насипати більше перцю або покласти нарізані стручки.
Інгредієнти
• 200 г савойської капусти;
• 2 моркви;
• 2 яйця;
• ложка олії;
• літр будь-якого бульйону;
• 3 ложки соєвого соусу;
• щіпка чорного перчика;
• зелень кінзи або петрушки.
Приготування
1. Наливаємо в каструльку бульйон, вливаємо соєвий соус і доводимо до кипіння.
2. Очищаємо морквини, нарізаємо дрібними кубиками, відварюємо майже до готовності.
3. Дрібно шаткуємо листки савойської капусти, додаємо до моркви і варимо до м’якості, приблизно 2 хвилинки.
4. Насипаємо трохи чорного перчика, накриваємо і вимикаємо.
5. У миску розбиваємо яйце, додаємо кілька крупинок солі і збиваємо виделкою. Накаляем сковороду з половиною ложки олії, виливаємо яйце, розмазуємо по поверхні і обсмажуємо. Отриманий блін витягуємо на дошку. Аналогічно збиваємо і обсмажуємо друге яйце.
6. Яєчні млинці злегка остуджуємо, по одному звертаємо в трубочку і нарізаємо локшиною.
7. Розкладаємо локшину з омлету по тарілках, заливаємо гарячим супом з капусти з морквою, заправляємо зеленню.