Тайський суп

Рецепт 7: Тайський суп з морквою і капустою

Особливістю цього тайського супу є яєчний омлет, з яким він подається. Блюдо просте і легке, готується досить швидко. Суп виходить негострий, але при бажанні можна в нього насипати більше перцю або покласти нарізані стручки.

Інгредієнти

• 200 г савойської капусти;

• 2 моркви;

• 2 яйця;

• ложка олії;

• літр будь-якого бульйону;

• 3 ложки соєвого соусу;

• щіпка чорного перчика;

• зелень кінзи або петрушки.

Приготування

1. Наливаємо в каструльку бульйон, вливаємо соєвий соус і доводимо до кипіння.

2. Очищаємо морквини, нарізаємо дрібними кубиками, відварюємо майже до готовності.

3. Дрібно шаткуємо листки савойської капусти, додаємо до моркви і варимо до м’якості, приблизно 2 хвилинки.

4. Насипаємо трохи чорного перчика, накриваємо і вимикаємо.

5. У миску розбиваємо яйце, додаємо кілька крупинок солі і збиваємо виделкою. Накаляем сковороду з половиною ложки олії, виливаємо яйце, розмазуємо по поверхні і обсмажуємо. Отриманий блін витягуємо на дошку. Аналогічно збиваємо і обсмажуємо друге яйце.

6. Яєчні млинці злегка остуджуємо, по одному звертаємо в трубочку і нарізаємо локшиною.

7. Розкладаємо локшину з омлету по тарілках, заливаємо гарячим супом з капусти з морквою, заправляємо зеленню.