Тайський суп

Рецепт 5: Тайський суп з рибними фрикадельками

Для приготування цього тайського супу краще використовувати червону рибу, з неї виходить набагато смачніше. Також знадобиться кус-кус, але можна використовувати звичайне пшоно.

Інгредієнти

• 300 грамів рибного філе;

• рибні кістки, голова для бульйону;

• 1/2 склянки кус-куса;

• 2 літри води;

• пучок кінзи;

• сіль;

• яйце;

• цибулина;

• трохи олії;

• ложка рибного соусу;

• стручок гострого перцю.

Приготування

1. З кісток, голови, рибних обрізків і неліквідних шматочків готуємо бульйон. Потім проціджуємо, додаємо сіль, рибний соус і кус-кус. Варимо 15 хвилин.

2. М’якоть риби подрібнюємо через м’ясорубку. Додаємо цибулю, яйце, спеції і добре перемішуємо. Якщо фарш вийшов рідкий, то можна додати трохи манної крупи або борошна.

3. Ліпимо фрикадельки і обсмажуємо на сковороді з двох сторін.

4. Запускаємо фрикадельки в суп. Олія, на якому вони смажилися, також можна додати в каструлю, якщо хочете отримати більш жирне блюдо.

5. Рубаємо дрібно гострий перчик і додаємо в каструлю. Проварюємо 2 хвилинки.

6. Заправляємо суп рубаною зеленню і вимикаємо.