Тайський суп

Рецепт 3: Тайський суп «Том кха кай» з грибами і лемонграс

Традиційний тайський суп з грибами і куркою, який готується з кокосовим молоком. Готується просто, майже всі інгредієнти доступні. Якщо не вдається знайти лемонграс, то можна готувати страву без нього, суп все одно вийде смачним і ароматним.

Інгредієнти

• 1,3 літра води;

• 400 грамів курки;

• 250, грамів грибів;

• 2 склянки кокосового молока;

• 2 гострих стручки чилі;

• шматочок імбиру;

• 3 скибочки лемонграсу;

• зелень кінзи.

Приготування

1. Готуємо курячий бульйон. М’ясо виймаємо, нарізаємо довільними шматочками, відвар солимо.

2. Додаємо в бульйон кокосове молоко, даємо закипіти. Кидаємо скибочки лемонгасса і шматочок імбиру.

3. Кладемо нарізані печериці, проварюємо 5 хвилин.

4. Запускаємо шматочки курки, нарізаний перчик чилі, варимо ще 5 хвилин.

5. Заправляємо суп рубаною кінзою. Імбир і лемонграс вживати в їжу не варто, тому їх краще вийняти з каструлі.