Тайський суп
Рецепт 3: Тайський суп «Том кха кай» з грибами і лемонграс
Традиційний тайський суп з грибами і куркою, який готується з кокосовим молоком. Готується просто, майже всі інгредієнти доступні. Якщо не вдається знайти лемонграс, то можна готувати страву без нього, суп все одно вийде смачним і ароматним.
Інгредієнти
• 1,3 літра води;
• 400 грамів курки;
• 250, грамів грибів;
• 2 склянки кокосового молока;
• 2 гострих стручки чилі;
• шматочок імбиру;
• 3 скибочки лемонграсу;
• зелень кінзи.
Приготування
1. Готуємо курячий бульйон. М’ясо виймаємо, нарізаємо довільними шматочками, відвар солимо.
2. Додаємо в бульйон кокосове молоко, даємо закипіти. Кидаємо скибочки лемонгасса і шматочок імбиру.
3. Кладемо нарізані печериці, проварюємо 5 хвилин.
4. Запускаємо шматочки курки, нарізаний перчик чилі, варимо ще 5 хвилин.
5. Заправляємо суп рубаною кінзою. Імбир і лемонграс вживати в їжу не варто, тому їх краще вийняти з каструлі.