Сухарики в домашніх умовах
Сухарики в домашніх умовах: солоні, з часником, до пива, з сиром. Рецепти домашніх сухариків з білого і чорного хліба без хімії
«Я вирішила почати готувати по модним рецептами, але вдома не виявилося головного інгредієнта – грошей на делікатеси».
У вас таке буває?
Не переживайте!
З будь-якого продукту можна приготувати смачненьке.
Навіть з залежалого хліба можна зробити гору ароматних і смачних сухариків.
Причому вони будуть без хімії і свіжими. Такі сухарики можна давати дітям, пропонувати до пива, додавати в салати або просто похрумтіти ввечері біля телевізора.
Смачно? Не те слово!
Сухарики в домашніх умовах – загальні принципи приготування
Для домашніх сухариків можна використовувати будь-хліб: чорний, білий, висівковий і навіть здобний батон. Буханець нарізати спочатку тонкими скибочками, які потім перетворюють на брусочки, кубики, соломку. Розмір не завжди залежить від наших бажань. Не намагайтеся нарізати білий, м’який і пористий хліб дуже дрібно. Крім гори крихт нічого не вийде. А ось темний і щільний хліб краще піддається нарізці. Але в будь-якому випадку краще використовувати злегка зачерствевший продукт.
Що стосується спецій, вони можуть бути абсолютно будь-якими. Дістаємо всі наші приправи і починаємо експериментувати. Але можна приготувати грінки і просто з сіллю часником, перцем. Теж вийде дуже смачно. А щоб спеції прилипли і для додаткового смаку, сухарики кладеться трохи олії.
Рецепт 1: Сухарики в домашніх умовах з часником в духовці
Найпростіший спосіб приготування сухарів з часником, для якого можна використовувати як темний, так і білий хліб. Але житнього продукт вимагає більше часу для запікання. Також він виходить жорсткіше, тому краще нарізати дрібними шматочками.
Інгредієнти
• буханець хліба;
• головка часнику;
• 50 грамів оливкової олії;
• сіль за смаком.
Приготування
1. Буханець хліба спочатку нарізаємо скибками по 1 сантиметру завтовшки, потім смужками по сантиметру і на кубики. Можна зробити одну сторону довші і нарізати прямокутниками.
2. Подрібнюємо очищену головку часнику і перемішуємо з рослинним маслом, відразу додаємо сіль. Можна насипати і ароматних спецій, але часник і сам дає чудовий запах.
3. Висипаємо шматочки хліба у велику миску, порціями поливаємо масло і акуратно помішуємо руками. Намагаємося не пошкодити шматочки.
4. Розкладаємо хліб на деко і засмажуємо 5 хвилин при 220 градусах, потім зменшуємо до 150 і сушимо до готовності. Діставайте шматочки з духовки і періодично пробуйте.
Рецепт 2: Сухарики в домашніх умовах з сіллю з чорного хліба
Для приготування сухарів в домашніх умовах просто з сіллю краще використовувати темний хліб. Білий хліб більш пухкий, сильно кришиться і спеції з нього зсипаються. Хоча можна спробувати і з ним, але в такому випадку бажано знайти черству хлібину.
Інгредієнти
• хліб;
• сіль;
• 3 ложки олії.
Приготування
1. Ріжемо хлібець тонкими пластами поперек буханця. Потім кожен шматочок навпіл і впоперек, робимо соломку не ширше 0,5 див.
2. Викладаємо на деко і засмажуємо при 170 градусах до готовності. Даємо шматочках добре охолонути, щоб вони стали твердими.
3. Складаємо сухарики у велику банку або контейнер, важливо, щоб ємність була з кришкою.
4. Насипаємо сіль, вливаємо одну ложку масла і інтенсивно трясемо хвилинку. Додаємо другу ложку і повторюємо. Також робимо в третій раз.
5. Пробуємо сухарики. Можна додати ще солі. Завдяки маслу вона прекрасно пристає до шматочках. А інтенсивне струшування робить посол більш рівномірним.
Рецепт 3: Сухарики в домашніх умовах до пива «Кириешки»
А ось для цих сухариків знадобиться саме біла хлібина. Але не рекомендується брати свіжий хліб, краще зачерствевший. Також можна використовувати батон.
Інгредієнти
• 1 буханець білого хліба;
• 70 мл олії;
• 1 ложка паприки;
• 0,5 ложки солі;
• щіпка перцю, можна взяти суміш.
Приготування
1. Нарізаємо буханець акуратними кубиками. Якщо хліб злегка зачерствевший, то це не складе труднощів. Складаємо в миску.
2. Змішуємо паприку з сіллю, додаємо трохи перчика. Якщо не любите гостре, то можна не класти. І навпаки, кількість спецій обмежена тільки вашим смаком.
3. Виливаємо по крапельок на сухарики, перемішуємо.
4. Викладаємо на деко в один шар, ставимо в духовку на 180 градусів. Можна включити конвекцію.
5. Засмажуємо до золотистого кольору. Перед вживанням охолодити.
Рецепт 4: Сухарики в домашніх умовах з сіллю і гірчицею
Для цього рецепта знадобиться вже готова, тобто розведена гірчиця. Якщо вона домашнього приготування і гостра, то не використовуємо дуже багато. Смачніше такі сухарики виходять з пеклеванного хліба, тобто темного.
Інгредієнти
• 0,5 кг хліба;
• 1,5 ложки гірчиці;
• 0,5 ложки солі;
• 2-3 ложки олії.
Приготування
1. Нарізаємо хліб брусочками або соломкою.
2. З’єднуємо гірчицю з маслом, сіллю і розмішуємо.
3. Набираємо в руку трохи суміші і перемішуємо сухарики. Знову беремо гірчицю і перемішуємо до тих пір, поки вона не закінчиться. У цьому рецепті важливо не поспішати і рівномірно обробити шматочки. Інакше один сухар буде гострим, а другий смаку.
4. Розкладаємо на деко і відправляємо в духовку. Запікаємо при 150 градусах до готовності. Потім вимикаємо духовку і даємо охолонути сухарикам в ній, щоб вони підсохли всередині.
Рецепт 5: Сухарики в домашніх умовах з часником і зеленню
Використовуємо будь-який хліб. Зелень також вибираємо на свій смак. Це може бути звична для нас петрушка або кріп. А можна зробити сухарики в домашніх умовах з орегано, прованськими травами, розмарином, базиліком.
Інгредієнти
• 400 грамів хліба;
• 4 зубки часнику;
• 1 стіл. л. сушених трав;
• 40 мл олії;
• сіль.
Приготування
1. Відразу розтираємо часник і з’єднуємо з маслом. Даємо ароматного соусу настоятися, поки займаємося нарізкою.
2. Сухарики робимо будь-якого розміру і форми. Якщо використовується білий хліб, то можна не дрібнити. Смачно виходить навіть якщо просто змастити стандартні скибочки ароматною масою і підсушити в духовці.
3. Змочуємо руки часниковим маслом і починаємо перебирати руками шматочки. Повторюємо процедуру, поки не закінчиться соус.
4. Потім посипаємо шматочки сіллю і зеленню, акуратно перемішуємо. Так як вони вже маслянисті, спеції будуть чудово утримуватися.
5. Викладаємо заготовки на листи і готуємо в духовці.
Рецепт 6: Сухарики в домашніх умовах до пива на сковорідці
Немає духовки? Не біда! Є маса варіантів приготування домашніх сухарики на сковороді і ось один з них. Вся принадність цього способу в тому, що він економить багато часу. Адже смажаться шматочки хліба швидше, ніж сохнуть в духовці.
Інгредієнти
• 0,5 буханця житнього хліба;
• щіпка перцю;
• 0,5 ложки дрібної солі;
• 2 столові ложки масла.
Приготування
1. Ріжемо хліб на кубики, розмір яких не повинен перевищувати 2 сантиметри.
2. Подрібнюємо часник, відправляємо в хліб. Туди ж сіль і акуратно перемішуємо. Ложку не використовуємо, робимо це руками.
3. Наливаємо в сковорідку масло і добре розігріваємо, бажано до серпанок. Інакше воно швидко абсорбується хліб і окремі шматочки стануть жирними.
4. Викладаємо сухарики і починаємо смажити, першу половину хвилини краще їх не чіпати, щоб не пошкодити. Потім перемішуємо лопаткою.
5. Виймаємо в миску, остуджуємо і можна налити по стаканчику пінного напою!
Рецепт 7: Сухарики в домашніх умовах з сіллю і сиром
Ще один варіант приготування домашніх сухариків в сковорідці. Хліб може бути будь-яким, також знадобиться твердий сир, який добре плавиться. За смаком додаємо спеції, можна покласти і роздавлений часник. Він добре гармонує з сиром.
Інгредієнти
• 7-8 шматочків хліба;
• 80 грамів сиру;
• 1 ложка олії;
• сіль.
Приготування
1. Нарізаємо шматочки хліба акуратними кубиками.
2. Розігріваємо сковорідку, викладаємо на неї хліб і підсмажуємо.
3. Як тільки кубики стануть золотистими, скроплюємо маслом і посипаємо сіллю.
4. Сир тремо дрібною стружкою, посипаємо сухарики, швидко перемішуємо лопаткою і відразу висипаємо з сковорідки в миску.
5. Ось і готово! Від гарячих шматочків хліба сир ще трохи плавиться і ляже апетитною скоринкою.
Рецепт 8: Сухарики в домашніх умовах «Пікантні»
Варіант чудових домашніх сухариків до пива або просто так. Ароматні спеції роблять їх дуже схожими на покупні грінки. Для приготування краще використовувати білий батон.
Інгредієнти
• 1 батон;
• 2 зубки часнику;
• 2 ложки оливкової олії;
• 1 ложка оцту;
• суміш перців;
• сушений імбир;
• мелений коріандр;
• сіль;
• трохи сушених трав;
• паприка;
• каррі.
Приготування
1. Нарізаємо батон маленькими кубиками і підсушуємо при 120 градусах в духовці. Тримаємо хвилин 15, не більше. Тільки для того, щоб зробити шматочки міцніше, і вони менше кришилися.
2. У сковорідку наливаємо олію. Замість оливкової олії можна використовувати кунжутне або будь-яке інше.
3. Додаємо подрібнений часник, прогріваємо хвилинку. Вливаємо ложку столового оцту.
4. Тепер кидаємо сіль і всі інші спеції по дрібці. Але якщо хочете отримати гострі і дуже ароматні сухарики, то можна додавати і більше.
5. Викладаємо підсушені сухарики в миску, поливаємо ароматною заправкою і добре перемішуємо руками.
6. Знову відправляємо на деко і запікаємо до готовності.
Рецепт 9: Сухарики в домашніх умовах «Крабові» з сіллю і часником
Цікавий рецепт сухариків в домашніх умовах з сіллю, часником і крабовими паличками. Цим способом можна готувати грінки з повноцінних скибочок хліба або зовсім маленькі кубики.
Інгредієнти
• 5-7 скибочок хліба;
• 2 зубки часнику;
• 2-3 ложки олії;
• сіль;
• 100 грамів крабових паличок.
Приготування
1. Закладаємо в блендер оттаявшие крабові палички, вливаємо олію і кладемо подрібнений часник. Збиваємо масу до пюре. Додаємо сіль, можна і інші спеції.
2. Змащуємо крабовим пюре шматочки хліба. Шар не повинен бути товстим.
3. Тепер намазані бутерброди ріжемо кубиками, прямокутниками, можна соломкою або зовсім залишаємо просто так.
4. Розкладаємо на деко і засмажуємо до золотистого кольору. От і все!
Сухарики в домашніх умовах – корисні поради та хитрості
• Якщо потрібно смажити сухарики, то ставимо високу температуру. Шматочки вийдуть рум’яні зовні, але м’які всередині. Для жорстких і рівномірно просушених шматочків встановлюємо температуру не вище 160 градусів. Але якщо хочете отримати сухі і рум’яні скибочки, то спочатку засмажуємо, а потім підсушуємо. Можна просто вимкнути духовку і дочекатися повного охолодження продукту в ній.
• Щоб сухарики краще просмажаться, не потрібно розкладати їх на деку близько один до одного. Якщо ж потрібно просто підсушити шматочки при невисокій температурі, то можна розкладати щільніше.
• Часник для заправки потрібно подрібнювати як можна менше. Краще скористатися блендером і пюрировать масу. Інакше великі шматочки розподіляться нерівномірно, а ще будуть підгоряти при обсмажуванні.
• Масло для сухариків можна заздалегідь настояти з часником, гвоздикою, гострим або запашним перцем.
