Сушений гарбуз у електросушарці та духовці
Сушений гарбуз: кунжутне чіпси
Трохи солонуваті тонкі пластинки сушеного гарбуза – відмінна заміна картопляним чіпсам. Для таких гарбузових чіпсів підходять щільні сорти гарбузів з несолодкої м’якоттю. Готувати їх будемо в електросушарці.
Інгредієнти:
• шматок гарбуза вагою у два кілограми;
• столова ложка прянощів за смаком (паприка, чорний перець, кмин, коріандр і ін);
• столова ложка солі;
• столова ложка кунжуту;
• два літри води.
Спосіб приготування:
Гарбуз очистити і нарізати тонкими пластинками-медальйонами завтовшки не більше трьох міліметрів.
Закип’ятити воду, посолити її і кинути на хвилину гарбузове пластинки в окріп.
Відразу ж опустити бланшировану гарбуз в холодну воду. Через хвилину вийняти і розкласти на рушник або викласти в друшляк.
Трохи вологі, свіжі шматочки гарбуза розкласти на решітці електросушарки, приправити прянощами за смаком, посипати кунжутом.
Включити прилад і сушити чіпси близько шести годин, при температурі 60°.
Досушити ще дві години при температурі 80°.
Готовими шматочки сушеного гарбуза в електросушарці будуть приблизно через 8 годин після початку сушіння.
Зберігати гарбузові чіпси потрібно в скляному посуді з вакуумною кришкою.