Сушений гарбуз у електросушарці та духовці

Сушений гарбуз у духовці

Щоб сушений гарбуз у духовці вийшов смачною і красивою, перед закладкою в духову шафу її потрібно обротать в киплячій воді, тобто бланшувати. Сушіння триває приблизно 8 годин, що треба враховувати, плануючи свій день.

Інгредієнти:

• шматок гарбуза вагою 1,5-2 кілограма;

• 2 літри води;

• чайна ложка солі.

Спосіб приготування:

Ретельно вимити шматок гарбуза і обсушити його на паперовому рушнику.

Гострим ножем зрізати шкірку, вирізати м’якоть, видалити насіння.

Гарбуз нарізати на однакові рівні смужки завтовшки не більше сантиметра.

Приготувати чашу з крижаною водою.

У каструлі закип’ятити воду, посолити.

Бланшувати гарбузове скибочки в окропі одну-дві хвилини.

Вийняти шумівкою і відразу опустити в крижану воду на дві хвилини.

Викласти в друшляк, щоб стекла вся вода.

Духовку розігріти до температури від 55° до 65°.

На деко одним шаром викласти гарбузове часточки так, щоб вони не стикалися один з одним.

Відправити лист в духовку на п’ять годин. Відкрити дверцята, щоб випаровується волога мала вихід.

Підняти температуру в духовці до 80-85° і досушити гарбуз протягом двох-трьох годин.

Дати сушеному гарбузу охолонути, розкласти по полотняним мішечках або скляним банкам і прибрати на зберігання.