Сушений гарбуз у електросушарці та духовці
Сушений гарбуз у духовці
Щоб сушений гарбуз у духовці вийшов смачною і красивою, перед закладкою в духову шафу її потрібно обротать в киплячій воді, тобто бланшувати. Сушіння триває приблизно 8 годин, що треба враховувати, плануючи свій день.
Інгредієнти:
• шматок гарбуза вагою 1,5-2 кілограма;
• 2 літри води;
• чайна ложка солі.
Спосіб приготування:
Ретельно вимити шматок гарбуза і обсушити його на паперовому рушнику.
Гострим ножем зрізати шкірку, вирізати м’якоть, видалити насіння.
Гарбуз нарізати на однакові рівні смужки завтовшки не більше сантиметра.
Приготувати чашу з крижаною водою.
У каструлі закип’ятити воду, посолити.
Бланшувати гарбузове скибочки в окропі одну-дві хвилини.
Вийняти шумівкою і відразу опустити в крижану воду на дві хвилини.
Викласти в друшляк, щоб стекла вся вода.
Духовку розігріти до температури від 55° до 65°.
На деко одним шаром викласти гарбузове часточки так, щоб вони не стикалися один з одним.
Відправити лист в духовку на п’ять годин. Відкрити дверцята, щоб випаровується волога мала вихід.
Підняти температуру в духовці до 80-85° і досушити гарбуз протягом двох-трьох годин.
Дати сушеному гарбузу охолонути, розкласти по полотняним мішечках або скляним банкам і прибрати на зберігання.