Сушений гарбуз у електросушарці та духовці
Гарбуз сушений в електросушарці
Технологія підготовки гарбузових скибочок до сушіння в спеціальній сушильній приладі та ж, що і для сушіння в духовій шафі. Нарізати гарбуз краще на дрібні кубики – вони краще просушатся.
Інгредієнти:
• гарбуз вагою 2-3 кілограма;
• 3 літри води;
• столова ложка солі.
Спосіб приготування:
Гарбуз вимити, нарізати на кілька частин, прибрати волокна і насіння, очистити від шкірки.
Кожен шматок нарізати спочатку на тонкі часточки, потім на дрібні кубики. Важливо, щоб вони мали однаковий розмір, але після висихання не провалилися в отвори решітки.
У підсоленій киплячій воді бланшувати шматочки гарбуза так само, як описано вище. Остудити в холодній воді, обсушити.
Розкласти шматочки гарбуза по решітці так, щоб вони не стикалися.
Встановити середню температуру (щодо потужності приладу) і сушити до готовності. При температурі 90° с режимом провітрювання на сушку піде 4-5 годин. При меншій температурі (50-60°) знадобиться приблизно 12 годин.
Готові шматочки гарбуза зменшаться в розмірах приблизно в два рази.
Гарбуз сушена в електросушарці кубиками нагадує цукати, виходить еластичною і дуже смачною.