Супи зі свіжої капусти
Суп зі свіжої капусти – «Молочні щі»
Інгредієнти:
• 400 грамів курячого філе;
• цибулина;
• одна морквина;
• стеблової селера – 1 шт.;
• три картопляні бульби;
• 1 м’ясистий болгарський перець;
• лаврушка сушена – 1 аркуш;
• 200 грамів свіжої капусти;
• 200 мл молока;
• два зубці часнику;
• невелика дрібку цукру;
• зелень.
Спосіб приготування:
1. На розтопленому в каструлі маслі злегка підсмажте невеликі шматочки курятини.
2. Додайте до м’яса крупно натерту моркву, нарізані кубиками селеру з цибулею і смажте овочі не менше десяти хвилин.
3. Покладіть до підсмажених овочів нарізаний сантиметровими кубиками картоплю і залийте всі 300 мл води. На помірному нагріванні тушкуйте, поки картопля не дійде до готовності.
4. Нашаткуйте соломкою молоду капусту, м’якоть солодкого перцю і додайте їх в каструлю. Варіть чверть години, вливши ще стільки ж води.
5. Налийте в щі молоко, додайте цукор, трохи присолите і доведіть суп до кипіння.
6. Зніміть з вогню, додайте лавровий лист, подрібнені пресом зубчики часнику, зелень. Закрийте кришку і дайте молочним щам настоятися.