Супи зі свіжої капусти

Суп зі свіжої капусти – хитрості і корисні поради

• При приготуванні супу з молодою капустою, врахуйте, що вона готується практично моментально і тому закладати її потрібно, коли всі інші продукти практично готові.

• Чим дрібніше нашинкована капуста, тим швидше вона приготується.

• Всі супи зі свіжої капусти, а особливо щі, самі по собі мають ніжний смак і аромат, тому томати в них краще не додавати.

• Якщо варите щі зі свіжою капустою, не додаючи картопля, обов’язково заправте їх підсмаженим борошном.

• Щоб з парою при варінні не зникали поживні речовини, готувати супи зі свіжої капусти рекомендується на малому-середньому нагріванні, при помірному кипінні і обов’язково під кришкою.