Супи зі свіжої капусти
Суп зі свіжої капусти – хитрості і корисні поради
• При приготуванні супу з молодою капустою, врахуйте, що вона готується практично моментально і тому закладати її потрібно, коли всі інші продукти практично готові.
• Чим дрібніше нашинкована капуста, тим швидше вона приготується.
• Всі супи зі свіжої капусти, а особливо щі, самі по собі мають ніжний смак і аромат, тому томати в них краще не додавати.
• Якщо варите щі зі свіжою капустою, не додаючи картопля, обов’язково заправте їх підсмаженим борошном.
• Щоб з парою при варінні не зникали поживні речовини, готувати супи зі свіжої капусти рекомендується на малому-середньому нагріванні, при помірному кипінні і обов’язково під кришкою.