Мафіни на кефірі

Мафіни на кефірі – простий і ніжний десерт. Рецепти маффінів на кефірі: солодких і закусочних, з сиром і шинкою

Мафіни на кефірі

Мафіни – це маленькі кексики, які, як правило, готують з різними наповнювачами. Мафіни можуть бути солодкими, або солоними, в залежності від використовуваних добавок.

Мафіни на кефірі – основні принципи приготування

Як ви вже зрозуміли, тісто замішують на основі кефіру. Якщо мафіни будуть солодкими, кефір розтирають з яйцями і тільки після цього додають цукор. Харчову соду додають відразу в кефір, а розпушувач перемішують з борошном і вводять в рідку суміш. Крім кефіру, яєць і борошна в тісто додають вершкове масло або хороший маргарин. Тісто краще замішувати ложкою, щоб воно вийшло легким. Маса повинна бути однорідною, досить густа і не мати грудок.

Найпопулярніші наповнювачі для солодких мафінів – фрукти, шоколад, ягоди, горіхи і сухофрукти. В солоні мафіни додають шматочки ковбасних виробів, бекону або овочів. Наповнювачі додають в тісто і перемішують.

В якості ароматизаторів використовують ваніль, корицю, цедру цитрусових і прянощі.

Мафіни краще випікати в силіконових формочках. Їх заповнюють тістом, залишаючи 1/3 формочки вільною.

Випікають мафіни при 180 градусах півгодини. Готовність перевіряють дерев’яною зубочисткою або шпажкою.

Поверхню мафінів можна прикрасити глазур’ю, кремом, або просто притрусити цукровою пудрою.