Супи-пюре
Прості супи-пюре – хитрості і корисні поради
• Щоб овочі швидше і краще розварилися, соліть суп тільки після їх готовності.
• Заправлені розтертими зі сметаною жовтками та вершками супи далі кип’ятити не можна.
• Чим краще проварятся овочі та крупи, тим легше їх буде перетерти і ніжніше вийде суп-пюре.
• Густа консистенція супу припускає, що подається він теплим, але не гарячим.