Супи-пюре

Простий рецепт картопляного супу-пюре

Інгредієнти:

• півкіло картоплі, білих сортів;

• ріпчаста цибуля біла – одна невелика головка;

• невеликого розміру морковина;

• один корінь петрушки;

• 50 грамів масла «Селянського»;

• їдальня ложка борошна, білої пшеничної;

• два сирих жовтка;

• 100 мл вершків 22% жирності;

• несолодкі кукурудзяні пластівці.

Спосіб приготування:

1. Очищені і дрібно нарізані коріння, картоплю, цибулю, опустіть в киплячу, трохи підсолену воду (або бульйон) і зваріть до розм’якшення.

2. Відцідіть в окрему каструлю бульйон і туди ж перетріть картопля і корені.

3. На сухій сковороді борошно підсушіть до ніжного кремового відтінку, змішайте її з маслом і розведіть незначною кількістю бульйону, можна водою, так, щоб не було грудочок. З’єднайте з перетертої масою і добре розмішайте.

4. Зі сметаною ретельно розітріть яєчні жовтки і з’єднати з протертим супом, прогрійте кілька хвилин, не допускаючи кипіння.

5. Посипте пластівцями і подавайте.