Супи-пюре
Простий рецепт картопляного супу-пюре
Інгредієнти:
• півкіло картоплі, білих сортів;
• ріпчаста цибуля біла – одна невелика головка;
• невеликого розміру морковина;
• один корінь петрушки;
• 50 грамів масла «Селянського»;
• їдальня ложка борошна, білої пшеничної;
• два сирих жовтка;
• 100 мл вершків 22% жирності;
• несолодкі кукурудзяні пластівці.
Спосіб приготування:
1. Очищені і дрібно нарізані коріння, картоплю, цибулю, опустіть в киплячу, трохи підсолену воду (або бульйон) і зваріть до розм’якшення.
2. Відцідіть в окрему каструлю бульйон і туди ж перетріть картопля і корені.
3. На сухій сковороді борошно підсушіть до ніжного кремового відтінку, змішайте її з маслом і розведіть незначною кількістю бульйону, можна водою, так, щоб не було грудочок. З’єднайте з перетертої масою і добре розмішайте.
4. Зі сметаною ретельно розітріть яєчні жовтки і з’єднати з протертим супом, прогрійте кілька хвилин, не допускаючи кипіння.
5. Посипте пластівцями і подавайте.