Супи-пюре
Простий суп-пюре з суцвіть брокколі і цвітної капусти
Інгредієнти:
• 100 г брокколі;
• цвітна капуста – 80 грамів;
• одна картоплина середнього розміру;
• половинка середньої морквини;
• маленька луковичка.
Спосіб приготування:
1. З картоплі і моркви очистіть шкірку, обмийте овочі під краном і наріжте дрібними кубиками, товщиною не більше одного сантиметра. Цибулину поріжте подрібніше, ножем.
2. Опустіть подрібнені овочі в каструлю з киплячою водою, трохи проварити, приблизно десять хвилин, і додайте суцвіттями брокколі і цвітну капусту.
3. Покладіть лавровий лист, на свій розсуд посоліть і продовжуйте варити до повної готовності.
4. Дістаньте з готового супу по одному суцвіттю брокколі і цвітної капусти, приберіть лаврушки і подрібніть суп у пюре.
5. Перелийте суп-пюре в тарілку, а зверху покладіть викладені раніше суцвіття.