Супи-пюре

Простий суп-пюре з суцвіть брокколі і цвітної капусти

Інгредієнти:

• 100 г брокколі;

• цвітна капуста – 80 грамів;

• одна картоплина середнього розміру;

• половинка середньої морквини;

• маленька луковичка.

Спосіб приготування:

1. З картоплі і моркви очистіть шкірку, обмийте овочі під краном і наріжте дрібними кубиками, товщиною не більше одного сантиметра. Цибулину поріжте подрібніше, ножем.

2. Опустіть подрібнені овочі в каструлю з киплячою водою, трохи проварити, приблизно десять хвилин, і додайте суцвіттями брокколі і цвітну капусту.

3. Покладіть лавровий лист, на свій розсуд посоліть і продовжуйте варити до повної готовності.

4. Дістаньте з готового супу по одному суцвіттю брокколі і цвітної капусти, приберіть лаврушки і подрібніть суп у пюре.

5. Перелийте суп-пюре в тарілку, а зверху покладіть викладені раніше суцвіття.