Супи-пюре

Простий суп-пюре – «Гречаний»

Інгредієнти:

• куряча грудка – 300 грамів, філе;

• два невеликих картоплини;

• половинка середньої морквини;

• маленька салатний цибулька;

• чотири великих суцвіття цвітної капусти;

• гречана крупа – 2 ст. л.;

• половинка столової ложки рубаної петрушки, свіжою.

Спосіб приготування:

1. Залийте двома літрами холодної води нарізане невеликою соломкою куряче філе і проваріть після закипання п’ять хвилин.

2. У киплячий бульйон опустити картоплю, нарізану невеликими брусочками, натерту в тонку соломку моркву, дрібно покришену цибулю і суцвіття цвітної капусти.

3. Гречану крупу переберіть, промийте, опустіть в суп, додайте дрібну сіль і приперчите. Варіть на невеликому вогні чверть години.

4. Приблизно за хвилину до готовності посипте рубаною зеленню.

5. Зніміть суп з плити, подрібніть все в пюре і подавайте. Можна зверху покласти білі сухарики.