Супи-пюре
Простий суп-пюре – «Гречаний»
Інгредієнти:
• куряча грудка – 300 грамів, філе;
• два невеликих картоплини;
• половинка середньої морквини;
• маленька салатний цибулька;
• чотири великих суцвіття цвітної капусти;
• гречана крупа – 2 ст. л.;
• половинка столової ложки рубаної петрушки, свіжою.
Спосіб приготування:
1. Залийте двома літрами холодної води нарізане невеликою соломкою куряче філе і проваріть після закипання п’ять хвилин.
2. У киплячий бульйон опустити картоплю, нарізану невеликими брусочками, натерту в тонку соломку моркву, дрібно покришену цибулю і суцвіття цвітної капусти.
3. Гречану крупу переберіть, промийте, опустіть в суп, додайте дрібну сіль і приперчите. Варіть на невеликому вогні чверть години.
4. Приблизно за хвилину до готовності посипте рубаною зеленню.
5. Зніміть суп з плити, подрібніть все в пюре і подавайте. Можна зверху покласти білі сухарики.