Супи-пюре

Простий суп-пюре з гарбуза з грибами

Інгредієнти:

• стигла гарбуз – 500 гр.;

• 3 бульби картоплі;

• одна солодка морква;

• два невеликих помідора;

• салатний цибулька;

• неповний стакан жирних вершків;

• півлітра пісного (курячого) бульйону;

• 350 грамів свіжих грибів, лисичок;

• червоний мелений гострий перець.

Спосіб приготування:

1. Обшпарте окропом помідори щоб легше зняти шкірку, і, розрізавши навпіл, приберіть насіння.

2. Морква, помідори і картоплю наріжте дрібно, а цибулину дрібно наріжте.

3. У бульйон, відразу після закипання опустіть нарізані овочі, додайте спассерованый до прозорості цибулю і варіть до повного їх розм’якшення.

4. Промиті лисички трохи обсушити на рушнику і обсмажте в незначній кількості олії до готовності (близько десяти хвилин).

5. Гарячий суп посоліть, додайте перець на свій смак і збийте в однорідну масу блендером. Влийте вершки тонкою цівкою і, ретельно перемішавши, нагрійте.

6. Розлийте гарбузовий суп-пюре по порційних тарілках, і в центр кожного покладіть гіркою смажені лисички.