Суп з тюфтельками

Суп з тюфтельками – корисні поради та хитрості

• Фарш для тефтелек вийшов слабкий і розтікається? Можна додати в нього манну крупу, а потім дати постояти, щоб вона розбухла. Якщо немає манної крупи, то також можна вмішати трохи панірувальних сухарів, які відмінно вбирають зайву вологу.

• Якщо тюфтельок готується мало, то одного яйця може бути дуже багато. У результаті маса буде рідкою. Краще відразу відокремити половину, а решту відправити в яке-небудь інше блюдо.

• У тефтелі можна додавати не тільки сіль з перцем. Вони добре дружать із зеленню, паприкою, часником, хмелі-сунелі.

• Лавровий листок, додані в суп, потрібно вийняти з каструлі через півгодини. Інакше страва буде гірчити і придбає неприємний присмак.

• Щоб тефтелі вийшли рівними і акуратними, м’ясний фарш перед формуванням потрібно добре відбити об стіл. А при ліпленні кульок руки змочують холодною водою.

• Солять перші страви в середині приготування або в самому кінці, але це не стосується супу з тюфтельками. Його можна приправляти відразу після запуску м’ясних кульок в бульйон. Сіль завадить тефтелі розвалитися і посприяє збереженню форми.