Суп з тюфтельками

Суп з тюфтельками «Швидкі щі»

Виявляється, приготування щів може зайняти набагато менше часу. Рецептура простого супу з тюфтельками, який готується за мотивами традиційних щів. Аналогічно можна варити борщ, додавши в блюдо пасероване буряк.

Інгредієнти

• 400 грам фаршу;

• 400 грам капусти;

• 0,5 склянки рису;

• 4 ложки томатної пасти;

• 2 головки цибулі;

• 1 солодкий перець;

• 3 картоплини;

• 1 морква;

• масло, зелень і спеції.

Приготування

1. Замішуємо фарш з рису з м’ясом і спеціями, кладемо в нього січену дрібними кубиками цибулину. Розмішуємо і формуємо колобки.

2. Запускаємо тефтелі в 2 літра киплячої води, солимо.

3. Додаємо порізані картоплини і варимо сім хвилин.

4. Слідом кладемо капусту і готуємо разом до м’якості. Якщо капуста річна, то звариться значно швидше осінніх або зимових сортів. Тому її краще додати в самому кінці.

5. Поки варяться овочі, готуємо заправку. Для цього закидаємо по черзі в сковорідку з олією через кожні дві хвилини: нарізану кубиками цибулю, шинковану моркву, болгарський перчик. Останньою йде томатна паста. Обсмажуємо разом.

6. Перекладаємо заправку в каструлю, кип’ятимо щі пару хвилин.

7. Кладемо спеції, додаємо зелень. Нарываем кришкою і вимикаємо. Даємо постояти перед подачею хвилин десять.