Суп з тюфтельками
Суп з тюфтельками «Швидкі щі»
Виявляється, приготування щів може зайняти набагато менше часу. Рецептура простого супу з тюфтельками, який готується за мотивами традиційних щів. Аналогічно можна варити борщ, додавши в блюдо пасероване буряк.
Інгредієнти
• 400 грам фаршу;
• 400 грам капусти;
• 0,5 склянки рису;
• 4 ложки томатної пасти;
• 2 головки цибулі;
• 1 солодкий перець;
• 3 картоплини;
• 1 морква;
• масло, зелень і спеції.
Приготування
1. Замішуємо фарш з рису з м’ясом і спеціями, кладемо в нього січену дрібними кубиками цибулину. Розмішуємо і формуємо колобки.
2. Запускаємо тефтелі в 2 літра киплячої води, солимо.
3. Додаємо порізані картоплини і варимо сім хвилин.
4. Слідом кладемо капусту і готуємо разом до м’якості. Якщо капуста річна, то звариться значно швидше осінніх або зимових сортів. Тому її краще додати в самому кінці.
5. Поки варяться овочі, готуємо заправку. Для цього закидаємо по черзі в сковорідку з олією через кожні дві хвилини: нарізану кубиками цибулю, шинковану моркву, болгарський перчик. Останньою йде томатна паста. Обсмажуємо разом.
6. Перекладаємо заправку в каструлю, кип’ятимо щі пару хвилин.
7. Кладемо спеції, додаємо зелень. Нарываем кришкою і вимикаємо. Даємо постояти перед подачею хвилин десять.