Суп з тюфтельками
Суп з тюфтельками і цвітною капустою
Для цього супу можна використовувати свіжу цвітну капусту або заморожену. Також з сезонних овочів знадобиться кабачок, який можна замінити патиссоном. Фарш для тефтелькою готуємо з будь-якого рецепту, знадобиться всього 0,4 кг Можна використовувати готові тефтелі, куплені в магазині.
Інгредієнти
• 3 картоплини;
• 1 кабачок;
• 0,6 кг капусти;
• 1-2 моркви;
• 1 пучок кропу;
• 400 грам тюфтельок;
• 1 цибулина;
• масло.
Приготування
1. Відразу ставимо 2,5 літра води, кип’ятимо і запускаємо крупно порізану картоплю.
2. З приготованого фаршу формуємо тюфтельки і закидаємо слідом за картоплею, суп солимо.
3. Після закипання додаємо цвітну капусту. Перед цим овоч добре промивається і розбирається на суцвіття. Варимо картоплю з капустою близько десяти хвилин.
4. Кабачок ріжемо кубиками і додаємо в суп. Варимо страва до його м’якості.
5. Цибулинку обсмажуємо на олії, додаємо терту моркву і пасеруємо до рум’яного кольору.
6. Перекладаємо в суп овочеву пасеровку, додаємо за смаком спеції, кладемо подрібнену зелень кропу і вимикаємо.
7. Розливаємо страву по тарілках, подаємо зі сметаною.