Суп з тюфтельками

Суп з тюфтельками і цвітною капустою

Для цього супу можна використовувати свіжу цвітну капусту або заморожену. Також з сезонних овочів знадобиться кабачок, який можна замінити патиссоном. Фарш для тефтелькою готуємо з будь-якого рецепту, знадобиться всього 0,4 кг Можна використовувати готові тефтелі, куплені в магазині.

Інгредієнти

• 3 картоплини;

• 1 кабачок;

• 0,6 кг капусти;

• 1-2 моркви;

• 1 пучок кропу;

• 400 грам тюфтельок;

• 1 цибулина;

• масло.

Приготування

1. Відразу ставимо 2,5 літра води, кип’ятимо і запускаємо крупно порізану картоплю.

2. З приготованого фаршу формуємо тюфтельки і закидаємо слідом за картоплею, суп солимо.

3. Після закипання додаємо цвітну капусту. Перед цим овоч добре промивається і розбирається на суцвіття. Варимо картоплю з капустою близько десяти хвилин.

4. Кабачок ріжемо кубиками і додаємо в суп. Варимо страва до його м’якості.

5. Цибулинку обсмажуємо на олії, додаємо терту моркву і пасеруємо до рум’яного кольору.

6. Перекладаємо в суп овочеву пасеровку, додаємо за смаком спеції, кладемо подрібнену зелень кропу і вимикаємо.

7. Розливаємо страву по тарілках, подаємо зі сметаною.