Суп з тюфтельками

Суп з тюфтельками і вермішеллю

Для приготування такого супу з тюфтельками необов’язково використовувати саме вермішель. Підійдуть і інші макаронні вироби, але бажано невеликого розміру. Але їх потрібно буде додати в каструлю трохи раніше.

Інгредієнти

• 0,4 кг м’ясного фаршу;

• 5 ложок рису;

• 1 цибулина;

• куряче яйце;

• 100 г вермішелі;

• 4 картоплини;

• 40 мл олії;

• спеції та зелень;

• 1 морква.

Приготування

1. Кип’ятимо 2,5 літра води. Додаємо картоплю. Бульби очищаємо і нарізаємо великими шматочками.

2. Рис варимо окремо в іншій каструлі, достатньо десяти хвилин. Зливаємо воду, додаємо крупу у фарш, кладемо сіль і яйце, перчимо і вимішуємо. Формуємо тюфтельки невеликого розміру.

3. Розігріваємо олію. Обсмажуємо тюфтельки з двох сторін і перекладаємо в каструлю до вже наполовину готового картоплі. Варимо разом, але стежимо, щоб суп активно не кипів. Варимо на помірному вогні.

4. Шаткуємо соломкою моркву кубиками нарізаємо цибулину і разом засмажуємо на сковорідці після тефтелькою. Якщо масла, що залишилося зовсім мало, то можна трохи додати.

5. Овочі викладаємо в каструлю, коли картопля стане вже зовсім м’якою. Даємо супу добре закипіти.

6. Додаємо вермішель і варимо половину хвилинки.

7. Кладемо зелень за смаком спеції.