Суп з тюфтельками
Суп з тюфтельками і вермішеллю
Для приготування такого супу з тюфтельками необов’язково використовувати саме вермішель. Підійдуть і інші макаронні вироби, але бажано невеликого розміру. Але їх потрібно буде додати в каструлю трохи раніше.
Інгредієнти
• 0,4 кг м’ясного фаршу;
• 5 ложок рису;
• 1 цибулина;
• куряче яйце;
• 100 г вермішелі;
• 4 картоплини;
• 40 мл олії;
• спеції та зелень;
• 1 морква.
Приготування
1. Кип’ятимо 2,5 літра води. Додаємо картоплю. Бульби очищаємо і нарізаємо великими шматочками.
2. Рис варимо окремо в іншій каструлі, достатньо десяти хвилин. Зливаємо воду, додаємо крупу у фарш, кладемо сіль і яйце, перчимо і вимішуємо. Формуємо тюфтельки невеликого розміру.
3. Розігріваємо олію. Обсмажуємо тюфтельки з двох сторін і перекладаємо в каструлю до вже наполовину готового картоплі. Варимо разом, але стежимо, щоб суп активно не кипів. Варимо на помірному вогні.
4. Шаткуємо соломкою моркву кубиками нарізаємо цибулину і разом засмажуємо на сковорідці після тефтелькою. Якщо масла, що залишилося зовсім мало, то можна трохи додати.
5. Овочі викладаємо в каструлю, коли картопля стане вже зовсім м’якою. Даємо супу добре закипіти.
6. Додаємо вермішель і варимо половину хвилинки.
7. Кладемо зелень за смаком спеції.