Суп з пельменями

8. Овочевий суп з пельменями ледачими

Коли в морозилці немає запасів, а в магазин забігти не встигли, на виручку прийдуть ліниві пельмені. Овочевий супчик, приготований з них, виходить на диво яскравим, ароматною і дуже смачною.

Інгредієнти для ледачих пельменів:

• 150 грам м’яса;

• півтори склянки борошна;

• яйце;

• сіль;

• 100 мл води;

• цибулина.

Інгредієнти для супу:

• чотири картоплі;

• морква;

• цибуля;

• спеції, сіль;

• два з половиною літри бульйону (курячий, м’ясний); можна замінити водою з кубиком;

• рослинну олію.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіваємо, вбиваємо яйце, додаємо сіль і поступово вливаємо кип’ячену охолоджену воду, замішуючи тісто руками. Готове тісто прибираємо на деякий час в холодильник, попередньо загорнувши в плівку.

2. Цибулю і м’ясо перекручуємо, додаємо спеції. Отриманий фарш ретельно перемішуємо.

3. Тісто розгортаємо в пласт, рівномірно розподіляємо по всій поверхні м’ясну начинку.

4. Звертаємо тісто з фаршем в плотненький рулет, нарізаємо рулетик кружечками.

5. Прибираємо ліниві пельмені на півгодини в холодильник, щоб вироби трохи схопилися.

6. З цибулі, моркви та спецій робимо ароматну піджарку в суп з пельменями.

7. Картоплю відварюємо в бульйоні до напівготовності.

8. Викладаємо до картоплі ліниві пельмені і піджарку, варимо десять хвилин.

9. Подаємо зі сметанкою або майонезом, за бажанням прикрашаємо зеленню.