Суп з пельменями
8. Овочевий суп з пельменями ледачими
Коли в морозилці немає запасів, а в магазин забігти не встигли, на виручку прийдуть ліниві пельмені. Овочевий супчик, приготований з них, виходить на диво яскравим, ароматною і дуже смачною.
Інгредієнти для ледачих пельменів:
• 150 грам м’яса;
• півтори склянки борошна;
• яйце;
• сіль;
• 100 мл води;
• цибулина.
Інгредієнти для супу:
• чотири картоплі;
• морква;
• цибуля;
• спеції, сіль;
• два з половиною літри бульйону (курячий, м’ясний); можна замінити водою з кубиком;
• рослинну олію.
Спосіб приготування:
1. Борошно просіваємо, вбиваємо яйце, додаємо сіль і поступово вливаємо кип’ячену охолоджену воду, замішуючи тісто руками. Готове тісто прибираємо на деякий час в холодильник, попередньо загорнувши в плівку.
2. Цибулю і м’ясо перекручуємо, додаємо спеції. Отриманий фарш ретельно перемішуємо.
3. Тісто розгортаємо в пласт, рівномірно розподіляємо по всій поверхні м’ясну начинку.
4. Звертаємо тісто з фаршем в плотненький рулет, нарізаємо рулетик кружечками.
5. Прибираємо ліниві пельмені на півгодини в холодильник, щоб вироби трохи схопилися.
6. З цибулі, моркви та спецій робимо ароматну піджарку в суп з пельменями.
7. Картоплю відварюємо в бульйоні до напівготовності.
8. Викладаємо до картоплі ліниві пельмені і піджарку, варимо десять хвилин.
9. Подаємо зі сметанкою або майонезом, за бажанням прикрашаємо зеленню.