Суп з пельменями

Суп з пельменями – загальні принципи приготування

Для приготування супів з пельменів можна використовувати, як домашні напівфабрикати, так і куповані.

Домашні найкраще заготовлювати про запас, не пошкодувати три-чотири години вихідний день: прокрутити м’ясо, замісити тісто і наліпити великою дружною родиною пельмешки на місяць-інший. По-перше, самолепные пельмені не тільки смачніше, наваристее і ароматні, але й корисніше. По-друге, за один раз можна зліпити кілька видів пельменів, заготовивши різноманітну начинки: з м’яса яловичини, свинини, змішаного фаршу курячого фаршу і навіть з грибів. Та й розмір готового напівфабрикату можна регулювати за своїм смаковим уподобанням.

Але якщо часу і бажання ліпити пельмені немає, а їсти супчик пристрасть, як хочеться, можна придбати і магазинні напівфабрикати. При покупці обов’язково звертайте увагу на склад. Співвідношення м’яса до тесту повинно бути хоча б 50 на 50. Першим в інгредієнтах має йти м’ясо, ні соєвий білок, ні шкірки і шпик, а саме м’ясо. Спеції повинні бути обов’язково перераховані, узагальнену назву «спеції» може означати, що там ховаються ароматизатори. Бажано вибирати м’ясо категорії А, на крайній випадок – Ст. Пельмені повинні лежати окремо, не бути слипшейся монолітною масою.