Суп з пельменями
1. Суп з пельменями «По-швидкому»
Інгредієнти:
• два літри води;
• 350 грам дрібних пельменів;
• велика цибулина;
• дві моркви;
• корінь селери;
• сіль;
• коріння петрушки;
• лавровий лист;
• листя кропу і петрушки.
Спосіб приготування:
1. Очищаємо корінці і овочі.
2. У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння, кладемо підготовлені коріння петрушки і селери, одну моркву, порізану на дві-три частини і половину цибулини.
3. Підсолюємо бульйон, варимо п’ятнадцять хвилин, збавивши вогонь до мінімуму.
4. Поки готується ароматний бульйон для супу з пельменями, обсмажуємо до золотце другу моркву, натерту на дрібній тертці, і половину цибулини, подрібнену дрібними кубиками.
5. Готовий бульйон проціджують, інгредієнти, що містяться в ньому, викидаємо.
6. Доводимо до кипіння, викладаємо акуратненько пельмені.
7. Як тільки напівфабрикати спливуть, додаємо золотисту піджарку, лавровий лист. Перемішуємо.
8. Варимо 7-8 хвилин.
9. Подаємо, рясно посипати рубаними листям свіжої зелені.