Суп з опеньків
Суп з опеньків – корисні поради та хитрості
• Готовність грибів при варінні можна визначити так: варені гриби опускаються на дно каструлі, а сирі плавають.
• Крім грибного бульйону з печериць та білих грибів, ніякі грибні відвари не придатні в їжу, навіть якщо гриби – їстівні.
• Опеньки – пластинчасті гриби. Вони мають пухку капелюшок і щільну ніжку. Щільну структуру мають і молоденькі грибочки. Якщо для супу з опеньків потрібні цілі гриби – використовуйте маленькі гриби або ніжки опеньків. Для супу-пюре підійдуть капелюшки і більш великі гриби.
• Не забувайте мити руки під час приготування страв із грибів, всякий раз, коли торкаєтеся до сирих грибів.
• До початку приготування, тримайте свіжі гриби у підкисленій воді.
• Розморожені гриби потрібно переробляти відразу, щоб не довелося його викидати.
Суп з опеньків – це смачно, легко, поживно і різноманітно. Не відмовляйте собі в простих задоволеннях!