Суп з м’ясом і картоплею
Суп з м’ясом і картоплею «Трава у дома»
Інгредієнти:
• 2,5-3 літра м’ясного бульйону;
• Двісті п’ятдесят грам кропиви;
• Двісті п’ятдесят грам щавлю;
• Сто п’ятдесят грам цибулі-порею;
• Чотири стіл. ложки рисової крупи;
• Одна морквина;
• П’ять картоплин;
• Один корінь петрушки;
• Дві невеликі цибулини;
• Чотири стіл. ложки жиру;
• Чотири-шість курячих яєць;
• Зелень петрушки і кропу;
• Лаврушка;
• Сіль;
• Сметана для заправки.
Спосіб приготування:
Варять м’ясний бульйон. Тим часом крупу добре промивають і залишають у воді. Моркву дрібно шаткують, нарізають петрушку і цибулю. Кладуть у бульйон. Кропиву обшпарюють окропом, промивають листя щавлю і нарізають цибулю – порей. Також додають в суп. Кладуть нарізану кубиками картоплю. Солять і варять певний час. Додають лаврушки і через п’ять хвилин знімають з вогню.
Перед подачею до столу заправляють сметаною, посипають дрібно нарізаною зеленню і яйцями.