Суп з м’ясом і картоплею
Крем-суп з м’ясом, картоплею та м’ятою
Інгредієнти:
• Курячий окорочок;
• Чотири стіл. ложки червоної сочевиці;
• П’ять картоплин;
• Цибуля-порей ;
• Два стебла часнику;
• Листя м’яти;
• Червоний табаско;
• Половина чайн. ложки паприки;
• Запашний перець горошком;
• Лаврушка;
• Один літр води;
• Сіль;
• Олія оливкова.
Спосіб приготування:
Курячий окорочок промивають під проточною водою, кладуть у каструлю з водою і відварюють близько двадцяти хвилин. У бульйон додаю перець і лавровий лист.
Цибулю нарізують тонкими кружальцями. Часник очищають і пропускають через прес.
Картоплю чистять, нарізати дрібними брусочками.
Сочевицю промивають і залишають у воді.
Листя м’яти дрібно рубають, залишивши трохи для прикраси.
З киплячого бульйону виймають м’ясо і спеції. З кісточки зрізують м’якоть і кладуть її в бульйон. Додають картоплю і крупу.
На оливковій олії цибулю пасерують, змішаний з часником. Піджарку додають в киплячий бульйон. Солять, кладуть паприку, м’ятні листочки і червоний табаско.
Коли всі інгредієнти вскипят і протомятся, суп пюрируют блендером або міксером. Остиглим розливають по порційних тарілках і прикрашаємо свіжою м’ятою.