Суп з м’ясом і картоплею

Крем-суп з м’ясом, картоплею та м’ятою

Інгредієнти:

• Курячий окорочок;

• Чотири стіл. ложки червоної сочевиці;

• П’ять картоплин;

• Цибуля-порей ;

• Два стебла часнику;

• Листя м’яти;

• Червоний табаско;

• Половина чайн. ложки паприки;

• Запашний перець горошком;

• Лаврушка;

• Один літр води;

• Сіль;

• Олія оливкова.

Спосіб приготування:

Курячий окорочок промивають під проточною водою, кладуть у каструлю з водою і відварюють близько двадцяти хвилин. У бульйон додаю перець і лавровий лист.

Цибулю нарізують тонкими кружальцями. Часник очищають і пропускають через прес.

Картоплю чистять, нарізати дрібними брусочками.

Сочевицю промивають і залишають у воді.

Листя м’яти дрібно рубають, залишивши трохи для прикраси.

З киплячого бульйону виймають м’ясо і спеції. З кісточки зрізують м’якоть і кладуть її в бульйон. Додають картоплю і крупу.

На оливковій олії цибулю пасерують, змішаний з часником. Піджарку додають в киплячий бульйон. Солять, кладуть паприку, м’ятні листочки і червоний табаско.

Коли всі інгредієнти вскипят і протомятся, суп пюрируют блендером або міксером. Остиглим розливають по порційних тарілках і прикрашаємо свіжою м’ятою.