Суп з м’ясом і картоплею
Суп з м’ясом, картоплею і сочевицею
Інгредієнти:
• Триста грам м’яса яловичини на кісточці;
• Два літри бульйону;
• Один склянку червоної сочевиці;
• Одна цибулина;
• Одна морквина;
• Три картоплини;
• Одна чайн. ложка куркуми;
• Половина чайн. ложки сухого базиліка;
• Половина чайн. ложки паприки;
• Сіль;
• Перець;
• Лаврушка.
Спосіб приготування:
З м’яса на кістці варять бульйон, потім його проціджують. М’ясо відокремлюють від кісточки і нарізають.
Цибулю чистять і ріжуть, моркву подрібнюють на тертці. Овочі пасерують на сковороді з гарячим маслом.
Сочевицю ретельно промивають в ситі.
Підготовлені інгредієнти додають у бульйон. Дають закипіти і кладуть нарізану кубиками картоплю. Після закипання додають спеції.
Готового супу дають настоятися. Подають зі свіжою зеленню, Можна приправити вершками.